Diana Rattray
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: serveert 6
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 773 | calorieën |
| 49g | Dik |
| 14g | Koolhydraten |
| 68g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 773 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 49 g | 63% |
| Verzadigd vet 29 g | 147% |
| Cholesterol 581 mg | 194% |
| Natrium 1647 mg | 72% |
| Totaal koolhydraten 14 g | 5% |
| Dieetvezel 0g | 0% |
| Eiwit 68g | |
| Calcium 622 mg | 48% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Onze kreeftstoofpot is relatief eenvoudig te maken, vrij lekker en biedt een nieuwe kijk op deze heerlijke schelpdieren. Koop hele kreeften of koop stukjes kreeftvlees voor stoofpot, maar zorg ervoor dat je genoeg vlees hebt om een dikke en vullende soep te serveren.
Kreeften bevatten over het algemeen weinig vet, hoewel ze extreem veel cholesterol bevatten, dus hoewel ze een traktatie zijn, zouden ze geen deel moeten uitmaken van uw normale voeding als u uw cholesterolgehalte onder controle moet houden. Ze brengen echter wel 28 gram eiwit in elke portie van 6 ounce, plus veel mineralen en vitaminen, zoals B-12.
Hoewel onze stoofpot boter en melk bevat, waardoor het vetgehalte toeneemt, kan het af en toe worden genoten als onderdeel van een gezond dieet. Serveer met een groene salade en knapperig brood.
ingrediënten
- 2 grote kreeften (ongeveer 4 pond in totaal, gekookt; of ongeveer 4 kopjes kreeftenvlees)
- 4 tot 6 eetlepels boter
- 6 kopjes melk
- 2 kopjes zware room
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Paprika naar smaak
- Optioneel: droge sherry zoals gewenst
- Garneer: verse peterselie of groene uien (fijngehakt)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Haal het vlees uit gestoomde kreeften en snijd het in blokjes, of snijd het reeds geschilde kreeftenvlees.
Bak het vlees in een ruime hoeveelheid boter (4 tot 6 eetlepels) tot het lichtbruin is. Pas op dat je de boter niet verbrandt of ghee gebruikt.
Verwarm de melk in een aparte pan en zorg ervoor dat u deze niet kookt.
Voeg het kreeftvlees toe aan de hete melk en kook langzaam gedurende 5 tot 10 minuten.
Roer de slagroom erdoor en breng het bijna aan de kook maar niet over. Zet het vuur lager.
Voeg zout en peper naar smaak toe en een beetje paprika voor kleur. Roer indien gewenst een scheutje sherry door voor extra smaak.
Garneer met gesneden groene uien of gehakte peterselie.
Serveer warm en geniet!
Hoe kreeft kopen
Hier zijn een paar tips om het meeste uit een kreeftaankoop te halen:
- Koop kreeften die zwaar lijken in vergelijking met hun grootte. Kies kreeften die continu in beweging zijn, een harde schaal hebben en de twee antennes hebben. Koop kreeften waarvan de klauwbanden er schoon uitzien en geen vuil of opgehoopt vuil vertonen. Koop kreeft met levendige kleuren. Dit betekent niet dat ze rood moeten zijn, omdat deze kleur alleen verschijnt nadat ze zijn gekookt. Met levendig bedoelen we gezond uitziende, met een schaduw die kan gaan van bruin, tot zwartachtig. Kreeften kopen in de winter is duurder omdat de kreeften offshore gaan en het vangen van hen meer tijd en moeite kost. Hetere maanden brengen een overvloed aan kreeft, dus de prijzen dalen. Vanwege de vraag zijn deze schelpdieren erg duur in augustus, maar de prijzen dalen weer in september. De herfst is ook een goed moment om kwaliteitskreeft tegen een eerlijke prijs te kopen.
Recept Tags:
- Kreeft
- voorgerecht
- Amerikaans
- nieuw jaars
