Schon & Probst / Getty Images
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 5 minuten
- Koel: 8 uur 30 minuten
- Opbrengst: serveert 8
Kook alle geuren en smaken van de zomer in deze lichte en heerlijke vlierbloesem-cheesecake. Het mooie van dit recept is dat het ook glutenvrij is. Het is aan jou om het GF te maken of niet, gewoon beslissen wanneer je de basis maakt, maar de glutenvrije digestieven smaken en werken niet anders dan die gemaakt met tarwe, dus waarom niet?
De essentie van deze cheesecake is de bedwelmende geur van vlierbloesem en de kaasvulling. Dit wordt bereikt door een paar eetlepels vlierbloesem hartig te gebruiken voor de smaak. Het hartige werkt zo goed met de mascarpone en creëert een fantastische mix van zoet en licht zuur voor een heerlijke cheesecake die snel een favoriet in de zomer zal worden.
ingrediënten
- 225 g / 2 1/2 kopjes (glutenvrij bij gebruik) Spijsverteringskoekjes
- 2 eetlepels gouden basterdsuiker
- 115 g ongezouten boter
- 750 g volwaardige Mascarpone-kaas
- 135 g, 1/2 yoghurt, natuurlijke yoghurt
- 4 eetlepels vlierbloesem hartig
- 115 g suikerglazuur / fijne suiker
- 125 ml / 1/2 kop dubbele / zware room
Stappen om het te maken
Begin met het invetten en bekleden van de zijkanten en basis van een springvorm met een diameter van 20 cm / 8 "met vetvrij papier.
Maak de Cheesecake Base:
Doe de spijsverteringskoekjes in een grote Ziploc of diepvrieszak. Plet de koekjes voorzichtig met een deegroller, doe dit voorzichtig zodat de koekjes niet in stof veranderen, het moet lijken op grof zand. Voeg de basterdsuiker toe en schud goed om te mengen. Tip de inhoud in een mengkom.
Smelt de boter voorzichtig (zorg ervoor dat deze niet bruin wordt) over de koekjeskruimel. Tip de kruimel in de cakevorm en druk stevig aan (gebruik de achterkant van een lepel) om de kruimel samen te persen om de basis van uw cheesecake te vormen. Zet in de koelkast om te koelen.
Maak de Cheesecake-vulling:
Doe de kaas, yoghurt, poedersuiker in een mixer (je kunt een garde gebruiken, maar het zal wat kloppen) klop de ingrediënten samen om een dik luchtig mengsel te maken, dit duurt een paar minuten.
Voeg de slagroom van room en vlierbloesem toe en klop tot een dikke saus, stop met mengen zodra de saus glanzend wordt.
Giet de vulling over de set, de gekoelde koekjeskruimel en strijk af met een klein paletmes of de achterkant van een eetlepel - wees niet te kostbaar met het gladmaken, de cheesecake kan een paar rimpelingen bevatten.
Wikkel de cheesecake dubbel met plasticfolie / plasticfolie. Pop in de koelkast en koel minimaal twee uur bij voorkeur een nacht.
Deze cheesecake kan niet zo goed worden bewaard, omdat de vlierbloesemsmaak begint te verdwijnen als de cake te lang blijft staan. Dus eet zo snel als je kunt, hoewel ik betwijfel of je moet worden overgehaald.
Serveersuggesties: houd deze cheesecake eenvoudig, omdat de smaak vrij delicaat is, wilt u hem niet overmeesteren met zware sauzen of krachtige smaken. Eenvoudige frisse zomerbessen zijn de beste om naast of bovenop te serveren.
Recept Tags:
- glutenvrij dessert
- toetje
- Brits
- douche
