Elizabeth LaBau
- Totaal: 65 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 35 minuten
- Opbrengst: 48 harten (48 porties)
Fudge harten zijn prachtige harten gemaakt van rijke chocolade fudge en gedoopt in een gladde laag fondant. Deze vormen een geweldig Valentijnsdag snoepgeschenk voor vrienden, familie en geliefden. Ik versier de mijne graag met hagelslag, maar je kunt ook schrijfglazuur gebruiken om gepersonaliseerde berichten toe te voegen.
Je kunt gekochte of zelfgemaakte fondant gebruiken om de fudge te coaten. Dit recept levert ongeveer 48 kleine (1 1/4-inch) harten op.
ingrediënten
- 3 kopjes halfzoete chocoladeschilfers
- 14 gram gezoete gecondenseerde melk
- 1/4 theelepel zout
- Optioneel: 1/4 kopje kaneel rode hots snoep
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 pond fondant
- Optioneel: hagelslag en andere decoraties
- Optioneel: kleurstof
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Bereid een 9-bij-13-inch pan door deze te bekleden met aluminiumfolie en de folie te besproeien met anti-aanbak kookspray.
Doe de chocoladeschilfers, gecondenseerde melk en zout in een grote magnetronbestendige kom. Magnetron tot gesmolten, roer na elke 45 seconden om oververhitting te voorkomen. Roer tot het mengsel is gesmolten, glad en volledig klontjesvrij is.
Voeg de roodgloeiende snoepjes of andere additieven naar keuze en het vanille-extract toe en roer tot alles goed is gecombineerd.
Schraap het mengsel in de voorbereide pan en maak het glad tot een dunne, gelijkmatige laag. Laat de fudge twee uur in de koelkast staan, of 's nachts op kamertemperatuur.
Eenmaal ingesteld, til de fudge uit de pan met behulp van de folie als handgrepen. Neem je hartvormige snijder en snijd harten uit de fudge, leg ze op een met folie beklede bakplaat.
Als je eenmaal alle harten hebt uitgesneden, zul je veel fudge-restjes achterlaten. Je kunt ze opzij zetten voor knabbelen, of als je fudge een beetje is opgewarmd bij kamertemperatuur, kun je het kort samenkneden.
Rol het opnieuw op in een dunne laag en snijd extra harten uit de fudge. Met behulp van een 1 1/4-inch hartsnijder kun je ongeveer 48 harten uit dit recept halen, ervan uitgaande dat je de fudge een of twee keer opnieuw rolt.
Plaats de fudgeharten in de koelkast om te koelen terwijl je de fondant bereidt. Snijd de fondant in kleine stukjes en plaats deze in een dubbele ketel op een pot met kokend water. Als u geen dubbele boiler hebt, plaatst u deze in een hittebestendige kom die goed over de bovenkant van een steelpan past. Roer de fondant constant terwijl deze smelt.
Verschillende fondants hebben zeer verschillende smeltende texturen. Sommige fondants zullen meteen smelten en hebben geen extra water nodig om een vloeibare consistentie te krijgen, terwijl anderen 1/2 kop of meer nodig hebben om heel soepel te worden. Als je fondant niet soepel smelt, voeg dan een eetlepel heet water toe en roer. Blijf het water heel langzaam toevoegen, roer goed na elke toevoeging en voeg zo weinig mogelijk water toe om de fondant tot een goede dipconsistentie te krijgen. Het moet voldoende vloeibaar zijn om de fudge gemakkelijk te coaten, maar dik genoeg om een ondoorzichtige laag te laten. Roer indien gewenst een paar druppels van het gearomatiseerde extract naar keuze door elkaar.
Zodra je fondant gesmolten en glad is, haal je de dubbele ketel van het vuur, maar laat je de fondantkom bovenop het warme water. Bedek een bakplaat met aluminiumfolie en bestrooi de folie met een dunne, gelijkmatige laag poedersuiker.
Neem de fudge-harten uit de koelkast en dompel er met een vork of dompelgereedschap één in de gesmolten fondant.
Verwijder het van de fondant en laat het overtollige fondant terug in de kom druppelen.
Plaats het gedompelde hart op de bakplaat met poedervormige suiker bestrooide - dit zal later gemakkelijker verwijderen mogelijk maken. Terwijl de fondant nat is, kunt u hagelslag of andere decoraties toevoegen, als u dat wilt. Vervolg het dompelproces met de resterende harten en fondant.
Om de fondant te kleuren, voeg een paar druppels kleurstof toe en roer tot alles goed gemengd is. Herhaal het proces totdat je je hele hart hebt ondergedompeld.
Laat de fudgeharten op kamertemperatuur komen. De tijd is afhankelijk van je fondant en hoeveel vocht is toegevoegd, maar een algemene schatting is 2 tot 3 uur. Eenmaal ingesteld, kunnen je fondantharten meteen worden geserveerd.
Tip
- Plaats ze in een luchtdichte container met vetvrij papier dat de lagen verdeelt.
Recept Tags:
- Snoep
- toetje
- Amerikaans
- Valentijnsdag
