De spar
- Totaal: 10 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 1 pot (8 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 133 | calorieën |
| 14g | Dik |
| 3g | Koolhydraten |
| 0g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 pot (8 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 133 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 14 g | 18% |
| Verzadigd vet 1 g | 5% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 160 mg | 7% |
| Totaal Koolhydraten 3g | 1% |
| Dieetvezel 0g | 1% |
| Eiwit 0g | |
| Calcium 4 mg | 0% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Japanse saladedressings zoals deze gember-, ui- en worteldressing zijn uniek omdat ze vaak een puree van groenten en andere ingrediënten bevatten om een frisse en zeer smaakvolle dressing te creëren. Ze worden wafu-dressing genoemd , wat zich vertaalt naar 'dressing in Japanse stijl'.
Twee populaire basis voor zelfgemaakte Japanse slasaus zijn een dressing op basis van sojasaus en een dressing op basis van tomatenpuree. Slasaus op basis van sojasaus voelt meestal lichter aan dan dressings op basis van tomatenpuree, omdat deze laatste de dressing op natuurlijke wijze dikker maakt en een laag rijkheid toevoegt die anders ontbreekt bij dressings op basis van sojasaus.
ingrediënten
- 1/4 kopje gele ui (gehakt)
- 1/4 kopje wortel (ongeveer 1 kleine wortel, gehakt)
- 1/2 theelepel gember (gehakt)
- 2 eetlepels ketchup (of tomatenpuree)
- 1 eetlepel sojasaus
- 1/2 kopje koolzaadolie
- 1/4 rijstazijn
- 1/2 theelepel zout (naar smaak)
- Optioneel: scheutje zwarte peper
- Optioneel: 1/2 theelepel kristalsuiker
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Voeg de gele ui en wortel toe aan een keukenmachine. (Opmerking: een blender kan ook worden gebruikt.)
De spar
Schil gember en gehakt; toevoegen aan een keukenmachine.
De spar
Voeg ketchup (of tomatenpuree), sojasaus, koolzaadolie, rijstazijn en zout toe aan de keukenmachine en pulseer of mix tot het mengsel gepureerd en glad is.
De spar
Proef de dressing en voeg indien gewenst een scheutje zwarte peper en een vleugje witte suiker toe.
De spar
Voor het beste resultaat, koel het verband 1 à 2 uren alvorens te dienen.
De spar
Het verband kan ook als marinade worden gebruikt.
Tips
- Speciale apparatuur die nodig is, is een keukenmachine, mini-keukenmachine of blender. Het recept voor deze Japanse salade van ui, gember en wortel is op tomaten gebaseerd, maar in plaats van tomatenpuree hebben we het vervangen door ketchup. Als je tomatenpuree in je voorraadkast hebt, probeer dan zeker de pasta eens te proberen en kijk wat je voorkeur heeft. We vinden dat de tomatenpuree een beetje meer zuur heeft, wat resulteert in een dressing met meer scherpte. De belangrijkste ingrediënten voor de saladedressing zijn drie groenten, gele ui, gember en wortelen. Deze groenten worden gepureerd in een keukenmachine (of blender) tot een glad mengsel en gemengd met sojasaus, rijstazijn, ketchup en olie. We raden aan om een olie te gebruiken met milde smaken zoals koolzaad, groente of kokosolie, maar voel je vrij om te experimenteren met je favorieten. Werk de dressing af met een vleugje zout en peper en je hebt een snelle en zeer frisse saladedressing boordevol smaak. De gepureerde rauwe ui voegt een mooie kruidigheid toe aan deze slasaus, maar wordt verzacht door de smaken van de wortelen en gember. Het smaakt het beste als het eerst wordt gekoeld. Deze dressing kan ook worden gebruikt als marinade voor vlees of vis.
Receptvariatie
- Het recept voor deze Japanse salade van ui, gember en wortel is op tomaten gebaseerd, maar in plaats van tomatenpuree hebben we het vervangen door ketchup. Als je tomatenpuree in je voorraadkast hebt, probeer dan zeker de pasta eens te proberen en kijk wat je voorkeur heeft. We vinden dat de tomatenpuree een beetje meer zuur heeft, wat resulteert in een dressing met meer scherpte.
Recept Tags:
- Tomaat
- Japans
- zomer
- saus
