De spar
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 669 | calorieën |
| 24g | Dik |
| 80g | Koolhydraten |
| 33g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 669 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 24 g | 30% |
| Verzadigd vet 14 g | 70% |
| Cholesterol 69 mg | 23% |
| Natrium 839 mg | 36% |
| Totaal koolhydraten 80 g | 29% |
| Dieetvezel 3g | 11% |
| Eiwit 33g | |
| Calcium 565 mg | 43% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit recept voor een romige Italiaanse vierkaassaus, salsa ai quattro formaggi , werkt geweldig op elk type pasta of gnocchi. Het werkt vooral goed op korte vormen, zoals penne, farfalle of schelpen.
Dit recept voor romige pasta met vier kaas is genoeg om een 14-ounce pakket pasta (ongeveer 4 porties) te sausen.
Experimenteer en gebruik verschillende kazen, zolang het dezelfde soort kaas betreft. Gebruik een harde, verouderde kaas als vervanging voor de Parmigiano, of een milde, romige kaas als vervanging voor de Fontina. Gruyère zou ook een goede optie zijn.
ingrediënten
- 1 pakket pasta (naar keuze)
- 1 kop volle melk
- 2 tot 3 gram Gorgonzola Dolce (of een milde blauwe kaas)
- 2 tot 3 gram Fontina-kaas
- Knijp versgemalen nootmuskaat
- Knijp witte peper
- 3/4 kop vers geraspte Parmigiano-Reggiano
- 1/2 kopje Pecorino Romano-kaas
- Fijn zeezout (naar smaak)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg het type pasta toe dat je kiest.
De spar
Roer, breng weer aan de kook en begin met timing volgens de gewenste mate van gaarheid en instructies op de verpakking.
De spar
Terwijl de pasta kookt, verwarm je de melk in een kleine steelpan met zware bodem op middelhoog vuur.
De spar
Voeg de Gorgonzola en Fontina toe, onder voortdurend roeren met een houten lepel tot ze gesmolten zijn en het mengsel homogeen is.
De spar
Voeg de nootmuskaat en witte peper toe.
De spar
Haal ongeveer 1 minuut voordat de pasta gaar is van het vuur en laat het uitlekken.
De spar
Breng de uitgelekte pasta over in een grote koekenpan en roer het melk-kaasmengsel en de Parmigiano en Pecorino erdoor.
De spar
Kook, schud de pan continu en krachtig totdat de saus is ingedikt en de pasta perfect beetgaar is en bedekt met de kaassaus. Breng op smaak met fijn zeezout.
De spar
Serveer warm, met extra geraspte kaas voor het bedekken, indien gewenst, en een groene salade of groenten.
De spar
Om dit een complete maaltijd te maken, voeg gekookte kip, zeevruchten, varkensvlees of rundvlees toe aan de afgewerkte schotel.
Recept Tags:
- pasta
- lunch
- Italiaans
- vallen
