Joff Lee / Getty Images
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 784 | calorieën |
| 32g | Dik |
| 68g | Koolhydraten |
| 55g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 784 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 32 g | 42% |
| Verzadigd vet 8 g | 40% |
| Cholesterol 145 mg | 48% |
| Natrium 694 mg | 30% |
| Totaal koolhydraten 68 g | 25% |
| Dieetvezel 6g | 21% |
| Eiwit 55g | |
| Calcium 194 mg | 15% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Tijdgebonden en wil je nog steeds een heerlijke, warme warme maaltijd blijken? Kijk niet verder! Dit Indiase kip pulao (pilaf) recept is zo gemakkelijk te maken.
Pulao is een rijstgebaseerd gerecht dat vaak ook ingrediënten zoals groenten of vlees of beide bevat. Langkorrelige rijstvariëteiten zoals basmati worden vaak gebruikt om pulaos te bereiden.
Soms worden de rijst en andere ingrediënten samen gekookt in specerijen en bouillon, terwijl op andere momenten de voorgekookte rijst wordt gemengd met het kruiden-, groente- of vleesmengsel en samen wordt gebakken.
Je kunt elke kip gebruiken voor dit recept, maar zonder been, zonder vel dijen of borsten zijn de beste. Het vlees wordt slechts 15 minuten gemarineerd terwijl u de andere ingrediënten bereidt.
ingrediënten
- Voor de kip:
- 2 pond / 1 kg zonder been, kippendijen zonder vel (of borsten, in stukjes van 1 1/2 inch gesneden)
- Voor de Marinade:
- 1 eetlepel knoflookpasta
- 1 eetlepel gemberpasta
- 1/2 theelepel rode chilipoeder
- 3/4 theelepel zout
- 1/2 theelepel citroensap
- Voor de specerijen en koken:
- 3 eetlepels neutrale olie (zoals groente, koolzaad of zonnebloem)
- 3/4 theelepel komijnzaad
- 6 tot 8 hele kruidnagel
- 6 tot 8 zwarte peperkorrels
- Kaneel van 1 inch
- 4 tot 5 groene kardemompeulen
- 1 grote of 2 kleine laurierblaadjes
- 2 grote uien (fijngehakt)
- 1 eetlepel knoflookpasta
- 1 eetlepel gemberpasta
- 3 grote tomaten (fijngehakt)
- 1 1/2 theelepel koriander
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1/2 theelepel garam masala
- 1 kopje ongezoete yoghurt
- 2 kopjes rijst
- 4 kopjes kippenbouillon
- 1/2 theelepel zout (optioneel)
- 3 tot 4 eetlepels verse groene koriander (fijngehakt)
Stappen om het te maken
Maak de Marinade
Verzamel de ingrediënten.
Klop in een grote, niet-metalen kom 1 eetlepel elke knoflookpasta en gemberpasta, rode chilipoeder, 3/4 theelepel zout en citroensap.
Leg de kip in de marinade en draai de kip goed om. Vastklampen wrap of bedek de kom en bewaar in de koelkast voor de kip 15 tot 20 minuten marineren terwijl u de rest van de ingrediënten bereidt.
Bereid de rest van de schotel voor
Zet een grote, diepe pan met zware bodem op middelhoog vuur. Voeg de olie toe als het heet is. Wanneer de olie heet is, voeg de komijnzaadjes, kruidnagel, peperkorrels, kaneel, kardemom en laurierblaadjes toe en bak tot aromatisch.
Voeg nu de uien toe en bak tot ze net goud beginnen te worden.
Voeg 1 eetlepel knoflook- en gemberpasta toe en bak 1 tot 2 minuten.
Voeg de tomaten, koriander, komijn en garam masala toe en sauteer tot de bakolie lijkt te beginnen te scheiden van de kruidenmix. Dit is een teken dat de kruiden goed bruin zijn.
Voeg nu de gemarineerde kippenblokjes toe en laat goed bruin worden. Roer vaak tijdens het bruinen om verbranding te voorkomen.
Wanneer de kip bruin is, voeg de yoghurt toe en roer om goed te mengen. Bak gedurende 1 tot 2 minuten.
Voeg de rijst toe en roer.
Voeg de kippenbouillon toe en roer goed. Breng aan de kook, zet het vuur lager, dek af en laat sudderen tot de rijst en kip gaar zijn en het water bijna volledig is opgedroogd.
Zet het vuur uit en laat het gerecht 7 tot 10 minuten rusten met het deksel erop.
Pas het zout indien nodig aan. Garneer met fijngehakte verse groene koriander en serveer kip pulao met een groene salade, yoghurt of een raita en augurk.
Recept Tags:
- Tomaat
- pilaf rijst
- voorgerecht
- Indisch
