Zoals je zou verwachten, is de geschiedenis van Bourbon een beetje vaag. Veel belangrijke datums worden betwist, veel zijn vergeten (een paar met opzet) en nog meer kunnen wazig zijn geworden vanwege de aard van het onderwerp in kwestie. Hier is een tijdlijn van die belangrijke momenten, of veronderstelde momenten. Veel van deze evenementen hadden een impact die verder reikte dan degenen die 'America's Native Spirit' maken en drinken.
-
1783: Samuels Family Tradition Begins
Foto van Getty Images / MakiEni
De familie Samuels claimt de titel van de oudste nog bestaande bourbonfamilie. Vóór 1840 produceerde de familie Samuels geen bourbon commercieel.
Pas toen TW Samuels (kleinzoon van Robert Samuels die het 'geheime' familierecept creëerde) langskwam en een distilleerderij bouwde in Samuels Depot, Kentucky, maakte de familie een bedrijf van bourbon.
In 1943, na een pauze tijdens het verbod, verbrandde Bill Samuels Sr. dat beroemde familierecept. Bill Sr. wilde een bourbon maken zonder de bitterheid, en dat deed hij: Maker's Mark. Het bedrijf is nu in handen van zijn zoon, Bill Samuels Jr., die vandaag de traditie van familiebourbon voortzet.
-
1783: Eerste commerciële distilleerderij in Kentucky
Toen Evan Williams zijn distilleerderij aan de oevers van de Ohio-rivier in Louisville opende, was het de eerste commerciële distilleerderij in Kentucky. De bourbon die nog steeds de naam van de distilleerder draagt, is tegenwoordig een van de populaire bourbons.
-
1785: Bourbon County, Kentucky wordt opgericht
De verhalen zijn onduidelijk over hoe de whisky gedistilleerd in het Kentucky-gebied "bourbon" werd genoemd.
De moderne grenzen van Bourbon County, Kentucky, zijn niet zoals het oorspronkelijk was ingesteld; "Old Bourbon County" bestaat uit 14 moderne provincies.
Tegenwoordig heeft Bourbon County weinig betekenis in de productie van bourbon whisky, maar de meeste productie is geconcentreerd in de gebieden Louisville, Frankfurt en Bardstown.
-
1789: Elia Craig
Er is gezegd dat Elia Craig bourbon heeft uitgevonden door de al populaire corn whisky of maneschijn te verouderen.
Dit is een omstreden feit; velen geloven dat bourbon niet is uitgevonden, maar in plaats daarvan evolueerde met vele handen in het vat , zoals degenen die emigreerden uit Pennsylvania vanwege de Whiskey Excise Tax.
Het is een feit dat Elijah Craig, baptisten predikant, in 1789 een distilleerderij opende in Georgetown, Kentucky. Heaven Hill Distillery produceert een bourbon genoemd naar de 'uitvinder' van bourbon.
-
1794: Whiskey Rebellion
Boeren, voornamelijk in het westen van Pennsylvania, protesteren tegen de Whisky-accijns uit 1791.
President Washington riep 13.000 milities op om de rebellen af te handelen, maar de band verspreidde zich voor eventuele conflicten. Deze gebeurtenissen moedigden Kentucky en Tennessee distilleerders aan, die op dat moment niet onderworpen waren aan de federale wet.
De Whiskey Rebellion was de eerste echte test van het vermogen van de federale overheid om wetten af te dwingen.
-
1795: The Beam Tradition Begins
De familie Beam heeft een van de bekendste namen in Amerikaanse whisky.
De man die begon met wat een familie-erfenis zou worden en nu in de 7e generatie is, was Jacob Beam die zijn eerste vat "Old Jake Beam Sour" verkocht in 1795.
Sinds die tijd David Beam, David M. Beam, Col. James Beam ( de Jim Beam), T. Jeremiah Beam, Booker Noe (Booker's Small Batch) en nu heeft Fred Noe het familiebedrijf meegenomen naar wat het vandaag is geworden.
Andere leden van de familie Beam vonden ook een plaats in het verhaal van Bourbon. Jack Beam (Jim's oom) heeft Early Times opgericht. Parker Beam stond bekend om zijn geweldige whisky's die elk jaar een eerbetoon ontvangen met de jaarlijkse release van Parker's Heritage Collection.
-
1821: Bourbon Advertising begint
De eerste voor bourbon werd gedrukt in de Western Citizen-krant in Parijs, Kentucky, in 1821.
-
1823: Sour Mash Developed
Dr. James C. Crow ontwikkelde wat bekend staat als zure puree bij de Pepper Distillery (nu de Woodford Reserve Distillery).
Deze methode om wat gist te recyclen voor de volgende gisting heeft een revolutie teweeggebracht in de manier waarop de meeste bourbons en Tennessee-whisky's sindsdien zijn geproduceerd.
-
1840: Het is officieel "Bourbon"
Hoewel Bourbon-whisky al tientallen jaren in het Old Bourbon County-gebied was gedistilleerd, werd het pas in 1840 officieel bekend als Bourbon. Voordien werd het vaak aangeduid als "Bourbon County Whisky" of "Old Bourbon County Whisky".
-
1861-1865: De burgeroorlog
De burgeroorlog veroorzaakte een tekort aan whisky. Niet alleen werden veel mannen uit hun dagelijkse werkzaamheden gehaald om in de oorlog te vechten, maar er werden ook veel veldslagen uitgevochten in de grote Amerikaanse whisky-distilleergebieden.
Majoor Benjamin Blanton, die voor de oorlog het groot raakte in de California Gold Rush en een groot deel van het centrum van Denver, Colorado bezat, verkocht alles om Confederate War Bonds te kopen.
Die obligaties waren waardeloos na de val van het Zuiden, waardoor Blanton brak. Kort daarna opende hij een distilleerderij in Kentucky (later de Stagg-distilleerderij), waar hij de Bourbon Whisky van Blanton produceerde.
-
1869: Ripy Family Distillery wordt geopend
Lawrenceburg, Kentucky is de thuisbasis van wat oorspronkelijk de Ripy Family Distillery heette, en wat nu Wild Turkey Hill is.
De Ripys begonnen een lange traditie van bourbonproductie op de site en hun whisky werd gekozen uit een lijst van 400 bourbons om Kentucky te vertegenwoordigen op de 1893 World's Fair.
De distilleerderij is nu de thuisbasis van Wild Turkey Bourbon.
-
1870: Shipping Revolution
Het was in dit jaar dat de eerste kannen bourbon werden verscheept vanuit de havens van de Ohio-rivier.
De beslissing om bourbon te bottelen was een kwestie van gemak voor de consument, omdat kannen een aantrekkelijker en draagbaarer vat waren dan vaten.
-
1872: A. Ph. Stitzel-distilleerderij opgericht
Het was pas in de vroege jaren 1900 dat de A. Ph. Stitzel-distilleerderij een belangrijke rol speelde in de geschiedenis van Bourbon Whisky. Julian P. Van Winkle, Sr. of 'Pappy' en een partner verwierven de distilleerderij, die bekend stond om zijn uitstekende zure puree-whisky.
Vlak voor het verbod begon Pappy Old Rip Van Winkle Bourbon te produceren en hij werd later de oudste actieve distilleerder op 89-jarige leeftijd. Tijdens de droge periode van het land had de Stitzel-Weller-distilleerderij een van de weinige vergunningen om medicinale whisky te produceren, en toen het land nogmaals nat, produceerden ze merken als Old Fitzgerald, Cabin Still en Rebel Yell.
Het was pas in 1972 dat Pappy's zoon, JP Van Winkle, Jr., het oorspronkelijke merk Old Rip Van Winkle deed herleven, dat vandaag leeft.
-
1920-1933: Amerikaans verbod
De Temperance Movement kreeg eindelijk wat ze wilden toen het Amerikaanse congres het 18e amendement goedkeurde en de productie en verkoop van alcohol verbood. De gehele drankindustrie voor volwassenen was kapot, honderden bedrijven werden gesloten en velen gingen ondergronds.
Het merendeel van de bourbon-distilleerderijen was gesloten, velen om nooit te heropenen, maar enkelen, zoals de Samuels en Beam-families, kwamen terug na de intrekking van het verbod en wekten het ambacht van bourbondistillatie op.
De regering gaf destijds 10 vergunningen af om whisky voor medicijnen te produceren, waarvan er slechts zes ooit werden geactiveerd. Een van die bedrijven was Brown-Forman, die nu Woodford Reserve Bourbon produceert op de site van de distilleerderij uit het Verbodstijdperk.
-
1964: "America's Native Spirit"
Een congresdaad verklaarde Bourbon als "Amerika's oorspronkelijke geest" en de officiële gedistilleerde geest van het land. Op dit moment werden de huidige voorschriften vastgesteld die definiëren wat bourbon whisky kan worden genoemd.
-
1973: Outshined van Vodka
Voor het eerst in de geschiedenis werd meer wodka in de Verenigde Staten verkocht dan whisky. Veel factoren speelden een rol, waaronder James Bond en een toename van jongere, vrouwelijke drinkers op zoek naar een lichtere drank.
-
2004: Lancering van American Whiskey Trail
De American Whiskey Trail is een educatieve reis naar veel van de distilleerderijen en andere historische locaties in Kentucky, New York, Pennsylvania, Tennessee en Virginia, samen met twee rumdistilleerderijen in Puerto Rico en de Maagdeneilanden.
De focus van het continentale deel van het pad ligt in de geschiedenis van de whisky-distilleerderij, die het gebied lang heeft gedomineerd.
Het parcours omvat distilleerderijtours van Jim Beam, Jack Daniels en Maker's Mark, samen met George Washington's distilleerderij in Mount Vernon en de Frauces Tavern waar hij zijn afscheidsrede hield.
-
2007: Nationale Bourbon-erfgoedmaand
In augustus 2007 verklaarde de senaat van de Verenigde Staten dat september wordt erkend als National Bourbon Heritage Month. Hoewel dit misschien niet veel impact heeft op de gemiddelde consument, is het een eer voor de ambachtslieden in de bourbon-industrie.
De aanwijzing is bedoeld om "America's Native Spirit" en de belangrijke historische, economische en industriële rol van de bourbonindustrie in de geschiedenis van het land te vieren.
Voor de rest van ons is het een perfect excuus om een hele maand over bourbon te praten en veel van de geweldige beschikbare bourboncocktails te proeven.
U kunt ook overwegen om het Kentucky Bourbon Festival in het hart van Bourbonland bij te wonen. Dit feest van een week vindt plaats in Bardstown, Kentucky, meestal tijdens de tweede week van september.
