Rebecca Nelson / Getty Images
Historisch gezien werd kopers van grillen verteld op zoek te gaan naar een grill die ongeveer 100 BTU per vierkante inch produceert. BTU's - wat staat voor British Thermal Units - is een traditionele manier om het thermische vermogen van een verwarmingstoestel te meten. Technisch gezien is één BTU de hoeveelheid energie die nodig is om één pond water met één graad Fahrenheit te verwarmen. Tegenwoordig is deze regel echter passé, omdat verkopers u nu adviseren rekening te houden met hoe heet de grill daadwerkelijk wordt, in plaats van hoeveel brandstof deze verbrandt. Dus doen BTU's er zelfs meer toe?
BTU-beoordelingen kunnen misleidend zijn
Een BTU-classificatie op een grill geeft het maximale vermogen van de primaire of hoofdbranders aan (de branders die zich onder het kookrooster bevinden). Deze beoordeling is exclusief de BTU-output van zijbranders of rotisserie- of rokerbranders. Toch kloppen sommige fabrikanten alle cijfers bij elkaar, waardoor je denkt dat een grill veel krachtiger is dan hij in werkelijkheid is. Sommige merken proberen ook de BTU's per vierkante inch te overschatten, door de totale metingen van alle kookservices (inclusief de bijbehorende branders) te combineren. Dit laat je denken dat de grill eigenlijk groter is dan hij is.
Meer belangrijke factoren
Bij het winkelen voor grills is het belangrijk om rekening te houden met de stevigheid van de componenten en de totale grootte van de grill. Deze factoren kunnen vaak een lagere BTU-beoordeling compenseren. Goede kwaliteit, stevige grills met zware metalen onderdelen - vooral de kookroosters - kunnen lagere BTU-waarden hebben dan goedkope grills, omdat ze beter in staat zijn om de geproduceerde warmte vast te houden en vast te houden. Een goede grill heeft ook kleine ventilatieopeningen om een gecontroleerde hoeveelheid lucht door de kookkamer te laten stromen, waardoor deze snel kan opwarmen en op hoge temperatuur kan worden gehouden. Goedkopere grills hebben misschien een hogere BTU-rating, maar omdat ze niet zo snel opwarmen of ook warmte vasthouden, kan hun vermogen om een biefstuk te koken (bijvoorbeeld) inferieur zijn.
De infrarooduitzondering
Infraroodgrills zijn anders. Terwijl de branders van een standaard gasgrill de kookkamer verwarmen door convectie, zet een infraroodgrill de warmte van zijn branders om in stralingsenergie door de luchtstroom te beperken. Hierdoor kan de kamer snel opwarmen en een hoge temperatuur handhaven, waardoor dit type grill een van de meest efficiënte op de markt is (vandaar de lagere BTU per vierkante inch). Dat gezegd hebbende, snel en heet betekent niet altijd beter proeven. Dus, voordat je deze trendy optie probeert, proef je vlees dat is gegrild door infraroodbranders en kijk je of het aan je verwachtingen voldoet.
De juiste grill kiezen
De grills van vandaag zijn efficiënter dan oudere modellen en hebben meestal niet de hoge BTU-output nodig die ooit gebruikelijk was. Let bij het kopen van een standaard gasgrill op hoe het deksel op het lichaam past. Als het goed past en de componenten van de grill zwaar zijn, zal een grill met 80 tot 100 BTU per vierkante inch snel opwarmen en de kookwarmte behouden. Dezelfde regels zijn van toepassing op een infraroodgrill, maar de BTU's moeten meer in het bereik van 60 tot 80 BTU zijn. Natuurlijk zullen de BTU-beoordelingen sterk variëren, maar als u zich aan deze specificaties houdt, zult u niet teleurgesteld worden.
Vermijd BTU-extremen
Pas op. Een grill met een zeer hoge BTU-per-vierkante-inch rating verbergt waarschijnlijk inferieur ontwerp en constructie. Het deksel kan dun zijn, de roosters lichtgewicht en de ventilatieopeningen slecht ontworpen. Of de specificaties kunnen op een misleidende manier worden berekend. Deze gasgrills, ontworpen om kosten te besparen, moeten worden vermeden. En als een grill een BTU-bereik adverteert dat lager is dan de aanbevolen bereiken hierboven, is de kans groot dat het langzaam voorverwarmt en een langzamere hersteltijd heeft (de tijd die een grill nodig heeft om weer op te warmen na het openen en sluiten van het deksel). Als u binnen het bereik van 80- tot 100-BTU per vierkante inch blijft voor een standaardgrill, of 60- tot 80-BTU per vierkante inch voor een infraroodgrill, zult u waarschijnlijk tevreden zijn.
