Frederick Bass / Getty Images
Als je goede wijnen leert kennen en kopen, weet je waarschijnlijk al dat er goede en verkeerde manieren zijn om je wijnen te bewaren. Het creëren of kiezen van het juiste opslagsysteem kan er vaak voor zorgen dat een wijn zijn neus en smaak behoudt. Een verkeerde keuze kan echter leiden tot permanente schade aan de wijn.
Algemene tips voor het bewaren van wijn
Er zijn verschillende principes om in gedachten te houden bij het leren bewaren van wijn in het algemeen: houd het koel, houd het donker, houd het stil. Enkele andere tips:
- Streef naar een redelijk vochtig gebied (ongeveer 70% indien mogelijk) Vermijd temperaturen onder 45 F en boven 70 FI Als uw wijn een natuurlijke kurk heeft, houd de fles dan plat zodat de kurk vochtig blijft
Al deze regels zijn geschikt voor alle wijnen. Maar als u begint te breken met de opslagvereisten voor witte wijnen, rode wijnen, mousserende wijnen en versterkte wijnen, zult u merken dat enigszins afwijkende temperatuur- en duurspecificaties kunnen leiden tot een aanzienlijk verschil in de prestaties van een wijn, na opslag.
Temperatuur voor het bewaren van witte wijnen
Ideale opslagtemperaturen voor witte wijnen vallen binnen het temperatuurbereik van 45 tot 50 F, en houden gemakkelijk binnen de parameters van de aanbevolen serveertemperatuur van 48 F voor witte wijn. Als u rode en witte wijn samen bewaart, is een koele 55 F een medium met een aangename temperatuur dat beide soorten wijn voldoende kan bevatten voor langdurige opslag.
Witte wijn in de koelkast bewaren
De kwestie van het bewaren van witte wijnen in een normale koelkast komt vaak aan de orde. Houd er rekening mee dat uw keukenkoelkast hoogstwaarschijnlijk rondscharrelt op 35 tot 38 F, aanzienlijk kouder dan een standaard wijnkoelkast. Deze ijskoude temps brengen uw witte wijnen in gevaar door hun levendige smaken recht uit te laten zappen, waardoor de wijn achterblijft die plat op de neus is en smaakloos in de mond. De typische keukenkoelkast heeft ook een behoorlijk forse motor die constante trillingen in het hele apparaat veroorzaakt. Langdurige vibratie is een omstreden vijand van wijn.
Hoe lang moet witte wijn worden bewaard?
De overgrote meerderheid van de witte wijnen (en rode wijnen trouwens) zijn bedoeld om binnen 2 tot 3 jaar te worden geconsumeerd. Over het algemeen zijn de meeste massa-witte wijnen het versst bij vrijgave en kunnen ze het best zo dicht mogelijk in de buurt van hun vintage jaar worden geopend.
Waar witte wijnen op te slaan
Wijnopslag heeft de afgelopen millennia veel problemen opgeleverd voor tal van culturen. Oude Grieken voegden honing toe om bederf te voorkomen, terwijl later Europeanen hun wijnen met brandewijn versterkten. Deze inspanningen waren succesvol, maar natuurlijk veranderden ze radicaal de samenstelling en smaak van de wijnen.
Gelukkig hebben we vandaag een verscheidenheid aan opties voor het correct bewaren van wijn, variërend van de economische, koele kelder tot de direct beschikbare wijnkoelkasten en klimaatgeregelde wijnkasten, helemaal tot een volledig opgebouwde kelder. Hoewel de keuze voor het bewaren van uw wijnen afhankelijk is van uw budget en beschikbare ruimte, zult u uw wijnen, door de basisprincipes van de wijnopslag koel, donker, stil en zijwaarts in gedachten te houden, presenteren als het tijd is om ze te serveren.
