Carl Tremblay / Getty Images
-
Plaats de houtsnippers in de roker
Plaats de houtsnippers in de rokersbasis. The Spruce / Jessica Harlan
Het gebruik van een kookplaatoven om voedsel te koken is veilig, gemakkelijk en snel. Deze tutorial laat zien hoe je zalm rookt, maar als je eenmaal de basismethode hebt geleerd, kun je andere soorten vis, vlees of groenten roken. We gebruiken een Stovetop-roker van Camerons, dus als u een ander soort roker gebruikt, raadpleeg dan uw handleiding om te controleren of de methode hetzelfde is.
Plaats houtsnippers in een kleine stapel in de basis van de roker. Om het meeste voedsel te roken, heb je niet meer nodig dan een eetlepel friet. Zorg ervoor dat u houtsnippers gebruikt die speciaal zijn ontworpen voor fornuizen. Deze chips komen in kleine stukjes, bijna als zaagsel. Plaats de lekbak op de chips. Je kunt de schaal bedekken met aluminiumfolie (zorg ervoor dat de gaten in de hoek van de roker onbedekt blijven) of spuit het met anti-aanbak kookspray voor eenvoudig schoonmaken. Plaats vervolgens het kookrek (u kunt dit ook met kookspray spuiten) op de lekbak.
-
Plaats het voedsel op het rooster
Plaats het voedsel op het rooster. The Spruce / Jessica Harlan
Leg de zalmfilets op het kookrek. Kruid de filets met zout en peper of bestrijk ze, indien gewenst, met een kooksaus, zoals teriyakisaus, sojasaus of barbecuesaus. (Op deze foto borstelen we de zalmfilets met teriyakisaus)
-
Begin met het rookproces
Begin met het rookproces. The Spruce / Jessica Harlan
Plaats de roker op een kookplaat en sluit het deksel gedeeltelijk, waarbij een paar centimeter open blijft. Zet het vuur op medium en kijk of er rook verschijnt, wat twee tot drie minuten duurt. Wanneer de eerste rookpluimen verschijnen, sluit u het deksel van de roker volledig en stelt u de timer in op 17 minuten. Het is normaal dat er een beetje rook ontsnapt uit de rand van het rookdeksel.
-
Beëindig het koken van de zalm
Bereid de zalm af. The Spruce / Jessica Harlan
De zalm heeft 17 tot 20 minuten nodig om te koken, afhankelijk van de dikte van de filets en de gewenste mate van gaarheid. Open de roker en verwijder de zalm. Als de zalm niet naar wens is gekookt, kunt u deze in een oven van 350 F afwerken en na 5 minuten controleren.
