De spar
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 2 kopjes (8 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 155 | calorieën |
| 8g | Dik |
| 21g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 kopjes (8 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 155 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 8 g | 11% |
| Verzadigd vet 4 g | 19% |
| Cholesterol 15 mg | 5% |
| Natrium 6 mg | 0% |
| Totaal koolhydraten 21 g | 8% |
| Dieetvezels 1 g | 5% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 21 mg | 2% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
We kennen allemaal varkensvleesparen mooi met appelmoes, maar het is nog beter met appelchutney - vooral één bezaaid met gouden rozijnen, gedroogde cranberries en gehakte pecannoten. De kaneel, nootmuskaat, citroensap en appelcider brengen zowel zoet als zweempje naar het gerecht, waardoor het een ideale combinatie is voor ham of varkenskarbonades.
Chutney vindt zijn oorsprong in de Indiase keuken en bestaat meestal uit fruit, suiker, kruiden en azijn. Chutneys zijn nu over de hele wereld populair en kunnen variëren van een pittige kruiderij tot een milde saus of salsa-achtige saus. Chutneys kunnen groenten, fruit, noten, gedroogd fruit, kruiden, zoetstoffen en verschillende azijn of citroensap bevatten. Naast een topping voor gegrild en geroosterd vlees, kan chutney op veel andere manieren worden gebruikt. Gebruik als sandwichbeleg, schep over geitenkaas of meng met roomkaas voor een lekker hors d'oeuvre, dien als een dipsaus voor kippenvingers, of leg ze in een gegrilde kaas voor een zoete en hartige traktatie. Eenmaal gepureerd, kan het ook worden gebruikt als glazuur voor braadvlees van vlees of gevogelte, inclusief gebakken ham.
Gezien het feit dat er chutneyrecepten van over de hele wereld zijn, zijn er veel, veel variaties. Voor een soortgelijk recept met een beetje kruiden, probeer een perenchutney met gember, knoflook en hete chili. Rabarberchutney bevat rode ui en gedroogde kersen en balanceert het snoepje met een beetje chilipoeder en rode pepervlokken. Chutneys kunnen een mengsel zijn van gekruide papaja en rozijnen, ananas en kerriepoeder en zelfs geroosterde pompoen. Een cranberry-chutney is een leuke afwisseling van traditionele cranberrysaus en tomatenchutney is een geweldig alternatief voor ketchup.
ingrediënten
- 4 eetlepels ongezouten boter
- 2 kopjes appel (taart, zoals Granny Smith, en gehakt)
- 1/4 kopje pecannoten (gehakt)
- 1/3 kopje appelcider (of appelsap, plus meer indien nodig)
- 3 eetlepels lichtbruine suiker
- 2 eetlepels gouden rozijnen
- 2 eetlepels gedroogde cranberries
- 1 theelepel citroensap (vers geperst)
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Verhit de boter in een middelgrote pan.
De spar
Voeg de gehakte appel, pecannoten, appelcider, bruine suiker, rozijnen, veenbessen, citroensap en kruiden toe.
De spar
Kook op middelhoog vuur tot de appel zacht is, gedroogd fruit zacht wordt en cider weggekookt is.
De spar
Als de chutney er droog uitziet, voeg dan een beetje meer appelcider toe om te voorkomen dat het mengsel verbrandt.
De spar
Serveer warm of gekoeld met ham of varkensvlees.
Tips
- Bij het winkelen voor een scherpe appel is Granny Smith altijd een veilige gok, maar er zijn verschillende andere variëteiten om uit te kiezen. McIntosh, Empire, Cortland, Jonathan en Braeburn zijn allemaal taartappels die heerlijk zouden zijn in deze chutney.De gouden rozijnen voegen een mooi contrast van kleur en delicate zoetheid toe, maar je kunt ook paarse rozijnen gebruiken. het mengsel brengt een ander smaakniveau aan het recept.
Recept Tags:
- appel
- appel chutney
- bijgerecht
- zuidelijk
