Hoe maak je een traditionele cake

Angela Bax / Getty Images

Dit is de traditionele methode om een cake helemaal opnieuw te maken, beginnend met het samen kloppen van boter en suiker, het toevoegen van eieren en afwisselend bloem en vloeistof. Als je eenmaal begrijpt hoe je met deze methode een cake kunt maken, wordt het bakken van bijna al het andere veel eenvoudiger.

Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld

Benodigde tijd: 45 minuten

Hier is hoe

Verzamel al je ingrediënten. Zorg ervoor dat de boter zacht is (NIET gesmolten) en dat je alles hebt wat je nodig hebt. Vet de bakvorm (en) in of besproei ze met een anti-aanbak bakspray met bloem. Boterboter of bakvet in een grote kom samen met suiker en klop tot goed gecombineerd en luchtig. Voeg aroma's en eieren toe, een voor een of allemaal tegelijk, afhankelijk van het recept. Als je er één tegelijk toevoegt, sla dan na elke toevoeging totdat het ei volledig is gecombineerd met het beslag. Meet de bloem correct. Zeef bloem, bakpoeder of frisdrank en smaakstoffen zoals kaneel en cacaopoeder samen. Bereid en meet de vloeibare ingrediënten. Voeg eventueel het bloemmengsel en de vloeistof toe aan het beslag. Dit betekent dat je een paar lepels van het bloemmengsel toevoegt en vervolgens klopt tot het bloemmengsel volledig is gecombineerd met het beslag. Voeg vervolgens een deel van de vloeistof toe en sla tot de vloeistof volledig is gecombineerd. Voeg niet alleen bloem toe en roer een beetje, voeg dan vloeistof toe en roer een beetje. Dit proces helpt de structuur van de cake op te bouwen en als je beknibbelt op het kloppen, is de textuur van je cake grof.Vouw extra ingrediënten in.Lepel en verdeel het beslag in de cakevormen. Als je een schaal gebruikt, kun je ervoor zorgen dat je lagenkoekjes dezelfde grootte hebben, omdat er dezelfde hoeveelheid beslag in elke pan zit. Bak de cake zoals aangegeven in het recept. Zorg ervoor dat je de gaarheidstests begrijpt en let goed op de cake tijdens de laatste tien minuten van het bakken. Laat de cake afkoelen in de pan zoals het recept aangeeft. De meeste recepten duren ongeveer 10 minuten, zodat de cakestructuur steviger wordt, terwijl de cake nog warm genoeg is om gemakkelijk uit de pan los te laten. Haal de cake uit de pan. Ik hou ervan om een mes voorzichtig langs de randen te laten lopen en schud de pannen heel voorzichtig totdat de cake vrij in de pan beweegt. Plaats dan een rooster over de pan en keer het om, verwijder voorzichtig de pan. Voor een cake met een laagje draait u deze opnieuw om zodat de bovenkant omhoog is, terwijl de cake afkoelt voor de beste presentatie.

Tips

Zorg ervoor dat de boter zacht is, niet gesmolten, voor de beste textuur. Zorg ervoor dat je weet hoe je moet meten, vooral de bloem. Als je te veel bloem toevoegt, wordt de cake zwaar en droog. Zorg ervoor dat je oven goed is gekalibreerd. Lees het recept zorgvuldig door en zorg ervoor dat je elke stap begrijpt voordat je begint.