Geri Lavrov / Getty Images
-
Bereid ingrediënten voor
Darlene Schmidt
Om verse loempia's helemaal opnieuw te maken, heb je een pakket met grote gedroogde rijstverpakkingen nodig (ook bekend als "rijstpapier"). Kies voor uw vullingen gekookte garnalen, kip, kalkoen of wat u maar wilt. Vegetariërs kunnen gebakken tofu of seitan vervangen. Je hebt ook vissaus of sojasaus nodig om de smaak te verbeteren. Houd kommen korianderblaadjes, zoete basilicum, komkommerstokken, geraspte wortels en taugé bij de hand.
-
Houd een kom met heet water klaar
Darlene Schmidt
Vul een grote kom die half vol heet water is (maar niet broeien, want je moet je vingers erin dopen). Plaats kom en rijstverpakkingen op een schoon werkoppervlak zoals een snijplank.
-
Verzacht rijstwikkelaars door ze in het warme water te dompelen
Darlene Schmidt
Neem een van de rijstverpakkingen en plaats deze in de kom met heet water. Mogelijk moet u de verpakking voorzichtig in het water drukken. Het rijstpapier wordt na ongeveer 30 seconden zacht.
Wanneer de verpakking zacht genoeg is om te eten (deze rollen hoeven niet te worden gekookt), haal ze uit het water en leg ze op het schone werkoppervlak.
-
Plaats een paar plakjes kip aan het einde van de verpakking en voeg dan komkommer toe
Darlene Schmidt
Werk altijd horizontaal en plaats plakjes kip (of tofu / tarwegluten) tegen het einde van de verpakking. Voeg nu enkele komkommerstokken toe.
-
Voeg andere ingrediënten toe
Darlene Schmidt
Voeg nu een beetje wortel, verse koriander, basilicum en taugé toe.
-
Vouw de onderkant van rijstpapier om
Darlene Schmidt
Begin te rollen door het onderste gedeelte rijstpapier over de ingrediënten te vouwen.
-
Til de zijkant van de verpakking omhoog en vouw hem om
Darlene Schmidt
Ga verder door de rechterkant van de verpakking op te tillen en over de ingrediënten te vouwen.
-
Voltooi de rol door over de bovenkant te vouwen
Darlene Schmidt
Om de rol te voltooien, vouwt u de bovenkant naar beneden OF rolt u de loempia naar voren tot aan het einde van het rijstpapier. Probeer je vouwen / rollen zo strak mogelijk te houden. De ingrediënten moeten aan één uiteinde verschijnen om een "open" type verse rol te maken. Om de rol vast te zetten, dompel je je vingers gewoon in een beetje water en maak je de eindflap nat, druk dan om te sluiten.
-
Plaats in een kom en serveer met dipsaus (en)
Darlene Schmidt
Plaats rechtop in een kom (zoals een boeket), of op een schaal. Serveer met hoisinsaus en / of Thai Sweet Chili Sauce (verkrijgbaar bij de meeste grote supermarkten in het Aziatische gedeelte of in Aziatische / Chinese voedingswinkels). Of serveer met dit Thaise pindasaus recept, deze verse broodjes passen goed bij een koud pilsje of een glas gekoelde witte wijn.
