Speculaaskruiden. annick vanderschelden photography / Getty Images
-
Een beetje geschiedenis van Speculaas
Speculaas. Karin Engelbrecht
Speculaas (aka speculaas) kruidenmix is vaak opgenomen in het Nederlandse baksel en is een mooie combinatie van rijke, warme smaken die perfect zijn voor herfst en winter. Met ingrediënten zoals kaneel, kruidnagel en nootmuskaat is het niet moeilijk je voor te stellen waarom dit mengsel zo aantrekkelijk is tijdens de koudere maanden.
Oorspronkelijk werd deze kruidenmix gebruikt in gebakken goederen die aan de goden werden aangeboden in de vorm van dieren, als een manier om de gunst van de goden te vragen tijdens het komende oogstseizoen. Maar met de populariteit van het christendom die meer grip kreeg, zijn deze zoete lekkernijen uiteindelijk overgegaan van dierlijke vormen naar beeldjes, om meer op heiligen te lijken.
Tegenwoordig vindt u dit soort gebakken producten en zandkoekachtige koekjes beschikbaar voor consumptie rond St. Nicholas 'dag, 6 december, ter ere van de patroonheilige van kinderen die de reputatie als brenger van geschenken verdienden. Dat past, gezien de oorspronkelijke bedoeling van de gebakken producten als een geschenk.
Je zal nodig hebben
- 4 theel. gemalen kaneel 1 theelepel. gemalen kruidnagel 1 theelepel. gemalen mace1 / 3 theelepel. gemalen gember1 / 5 theelepel. gemalen witte peper 1/5 theelepel. gemalen kardemom 1/5 theelepel. gemalen korianderzaden1 / 5 theelepel. gemalen anijszaden1 / 5 theelepel. geraspte nootmuskaat
Keuken notities
- Als je sommige ingrediënten niet kunt vinden (of niet hebt), is het prima om er wat weg te laten, maar zorg ervoor dat je de kaneel, kruidnagel, foelie en gember toevoegt. Als je alleen hele kruiden thuis hebt, kun je maal de kruiden zelf met een koffiemolen, of zelfs een keukenmachine en een fijne zeef. Dit zorgt voor een frissere, intensere smaak.
-
Meng kruiden goed
Meng de kruiden goed. Karin Engelbrecht
Gebruik een kleine kom om de kruiden goed te mengen.
-
Schep in kleine pot
Schep in kleine pot. Karin Engelbrecht
Zodra de kruiden goed zijn gemengd, schep je ze in een kleine container.
Meng opnieuw met de achterkant van een theelepel, of doe het deksel op de container en schud.
-
Schrijf een label
Schrijf een label. Karin Engelbrecht
Vergeet niet om een etiket te schrijven voor uw nieuwe kruidenmix, vooral omdat deze niet te onderscheiden is van bepaalde andere kruiden.
-
Gebruik bij het bakken
Speculaas-koekje. Karin Engelbrecht
Uw speculaaskruiden zijn nu klaar voor gebruik. Het voor de hand liggende recept is speculaaskoekjes, maar je kunt het ook gebruiken voor kruidnoten , appeltaart of appelmoes .
