Overzicht en beschrijving:
Rucola is een snelgroeiend, koel seizoengroen. Het is perfect voor de vroege lentetuin en ook geweldig voor het verlengen van het seizoen tot de herfst.
Arugula heeft veel voorkomende namen, die worden toegepast op ongeveer 20 verschillende soorten groen. Bijna allemaal behoren ze tot de familie Brassicaceae of cole. De twee meest populaire soorten voor culinaire doeleinden zijn 'Wild Arugula' ( Diplotaxisx ), de pittige, hete variëteit en 'Cultivated Arugula' ( Eruca vesicaria ), een temmer versie.
Gecultiveerde rucola heeft witte bloemen en ovale bladeren, vaak met een golvende karteling.
Wilde rucola heeft gele bloemen en gladde of gekartelde bladeren. Het is meer hittetolerant met een hetere smaak en sterker geparfumeerd dan een gecultiveerde raket. Er zijn verschillende soorten binnen het geslacht Diplotaxis. Je vindt ze gelabeld als wilde raket, muurraket, Rucola Selvatica of Arugula Sylvetta. Twee van de meest geteelde wilde rucola zijn:
- Diplotaxisx tenuifolia - een extreem sterke en doordringende groen met diep gekartelde bladeren. Diplotaxisx integrifolia - een traditionele Italiaanse favoriet die ook bekend staat als 'Olive Leaf'. Het heeft gladde, langwerpige, lichtere groene bladeren en een minder scherpe smaak.
Rucola is een van die groenten waar mensen van houden of haten. Het heeft de neiging een muskachtige geur en smaak te hebben die sommige mensen kan afschrikken, terwijl anderen zijn peperige beet erg verfrissend vinden. Voel je niet slecht als je niet van rucola houdt; je bent in goed gezelschap. Julia Child haatte het.
Blootstelling
Zolang de temperaturen koel blijven, is volle zon de beste blootstelling. Naarmate het weer warmer wordt, waardeert het halfschaduw, vooral in de middag.
taaiheid
Rucola is een jaarlijkse. Het zal schieten naar zaad wanneer de temperaturen stijgen.
Rijpe plantgrootte
Hoogte: 6 tot 12 inch (bloemstengels kunnen 2 tot 3 ft. Bereiken) Verspreiding: 12 tot 18 inch.
Dagen tot volwassenheid
Je kunt binnen ongeveer 21 dagen beginnen met het oogsten van babybladeren. Voor koppen op ware grootte duren de meeste soorten ongeveer 40 dagen.
Groeitips
Bodem: een neutrale pH van de grond van 6, 0 tot 6, 8. is het beste, maar rucola zal bijna overal groeien. Rucola groeit snel en een grond die rijk is aan organisch materiaal zal veel bladeren produceren.
Zaaien: Je kunt zaailingen van rucola vinden, maar het wordt meestal gestart vanuit zaad. Je kunt zaad binnen beginnen, 4 tot 6 weken voor je laatste vorstdatum, maar rucolazaad kan koele grond aan, en je wilt misschien wachten en zaad 1 tot 2 weken voor je laatste vorstdatum sturen. Plant elke paar weken een nieuwe batch om uw oogst te verlengen en te profiteren van het korte seizoen.
Hoewel rucola van koud weer houdt, kan het worden beschadigd of gestrest door vorst of sneeuw. Houd de rijhoezen handig en bescherm uw planten als extreem weer wordt voorspeld.
Tuinders in USDA zones 8 en hoger zullen meer geluk hebben met herfstzaaien, successiezaaien in de winter. Zelfs tuiniers in koele seizoenen kunnen in de late zomer beginnen met zaad om tot vorst te oogsten.
De zaden zijn klein en moeten nauwelijks worden bedekt met aarde. Strooi ze op vochtige grond of potmix en druk stevig aan. Bestuif vervolgens met wat meer grond en blijf vochtig. Ze moeten binnen 2 weken ontkiemen.
Rucola is ondiep beworteld en maakt een goede keuze voor het kweken in containers. Je hebt meer controle over blootstelling aan de zon in een container, maar ze zullen sneller uitdrogen.
Onderhoud
Het grootste onderhoud is om je rucola goed water te geven. Regelmatig water voorkomt dat planten te snel wegschieten. Als je verrast bent door een plotselinge hittegolf, probeer dan de planten in de schaduw te stellen en ze water te houden. Plant later zaailingen in de schaduw van grotere planten, zoals tomaten en bonen.
Veel rucola-variëteiten zijn zelfsteriel en hebben insecten nodig voor kruisbestuiving. Ze kruisen niet met andere Brassica's, dus je kunt zaad sparen voor het planten van het volgende seizoen.
Plagen en problemen
Als een Brassica, heeft rucola een groot aantal plagen die er dol op zijn. Gelukkig heeft het een kort groeiseizoen en is het uit de tuin tegen de tijd dat de insecten binnenvliegen. Naaktslakken doen de meeste schade in mijn tuin, maar let op eieren van koolwormen, koolgrijpers en de diamantenrugmot, evenals bladluizen en vlooienkevers.
Oogsten en gebruiken
Je kunt beginnen met het oogsten van jonge bladeren als ze ongeveer 3 inch lang zijn. Oogst slechts een paar buitenste bladeren, als een snede en kom weer variëteit, en laat de rozet verder groeien. Rijpe planten kunnen als kop worden geoogst, net boven de grondlijn. Afhankelijk van het weer, kunnen ze opnieuw ontspruiten en zich opnieuw vullen.
Zodra de planten bloemstengels omhoog sturen, hebben de bladeren de neiging om bitter te worden. Wees niet te snel om de planten eruit te trekken. De bloemen hebben veel smaak zonder de hitte van de bladeren.
Jonge bladeren zijn erg zacht en kunnen het beste vers worden gegeten, in salades of op sandwiches. Oudere bladeren zijn ook geweldig vers, en ze zijn leuke toevoegingen aan roerbakgerechten, eiergerechten of soepen. Ze moeten tegen het einde van de bereiding worden toegevoegd.
De breekbare bloemen kunnen bovenop salades of soepen worden gegooid, op sandwiches worden gestrooid, en zelfs aan drankjes worden toegevoegd.
Voorgestelde rassen
- 'Apollo' - een Nederlands erfstuk met gladde, ovale bladeren en een mildere smaak. Het houdt redelijk goed stand in warmte. (40 - 45 dagen) 'Astro II' - Nog een mildere rucola die vroeg rijpt. (35 - 38 dagen) Olive Leaf aka 'Rucola Selvatica A Foglia Di Oliva - een wild, Italiaans type. Intense smaak, maar niet overweldigend. (45 –50 dagen) 'Sylvetta' - Het heeft smalle, kruidige bladeren. Langzaam aan bout. (45 - 50 dagen)
