Rawpixel / Getty Images
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: Serveer 4 tot 6
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 280 | calorieën |
| 13g | Dik |
| 19g | Koolhydraten |
| 23g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: Serveer 4 tot 6 | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 280 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 13 g | 16% |
| Verzadigd vet 3 g | 17% |
| Cholesterol 63 mg | 21% |
| Natrium 189278 mg | 8, 229% |
| Totaal koolhydraten 19 g | 7% |
| Dieetvezel 3g | 9% |
| Eiwit 23g | |
| Calcium 205 mg | 16% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Smaakvolle pakoras die watertanden zijn een favoriet warm snackvoedsel in India en meestal gemaakt met groenten gedoopt in een gram bloembeslag en gefrituurd. Er is echter niets dat u ervan weerhoudt te experimenteren met het gebruik van verschillende soorten vlees, kip en vis, zoals in dit recept voor kip pakoras. Iedereen heeft zijn eigen variatie voor pakora-beslag en dit recept is niet anders. Het maakt zelfs geen gebruik van een traditioneel beslag: de droge ingrediënten worden eenvoudig toegevoegd aan de gemarineerde kip om het te coaten.
De gebruikte ingrediënten, inclusief currybladeren en groene pepers, brengen een Zuid-Indiase flair die de kip perfect aanvult. Probeer kip pakoras met groene ui raita. Pakora's zijn een geweldig voorgerecht voor als je je volgende feestje geeft, maar je hebt misschien niet zo'n excuus nodig om een partij te maken. Ruis terloops wat voor uw gezin, vooral op een regenachtige of koude dag. Voeg een dampende kop masala chai toe en je zult in de hemel voor fijnproevers zijn!
ingrediënten
- 1 lb. (500 g) kipdijfilet (in blokjes of stukken van 1 1/2 inch gesneden)
- 1 theelepel. gember
- 1 theelepel. knoflookpasta)
- 1 theelepel. Garam Masala
- 1/2 theelepel. kurkuma poeder
- 3/4 theelepel. zout (minder, indien gewenst)
- 3/4 kop Bengaalse gram bloem
- 3 theel. maïzena
- Optioneel: 1 theelepel. rode chilipoeder
- 1 grote ui (heel dun gesneden)
- 2 groene pepers (heel fijn gesneden)
- 10 tot 15 currybladeren
- 1/2 kopje koriander (vers, fijngehakt)
Stappen om het te maken
Doe de stukken kip in een vergiet en laat ze uitlekken zodat het grootste deel van de vloeistof eruit wordt verwijderd. Dep droog met keukenpapier en doe in een grote mengkom.
Voeg de gember- en knoflookpasta's, garam masala, kurkumapoeder en zout toe en meng goed om alle stukjes kip te bedekken. Bedek de kom met plasticfolie en zet in de koelkast om te marineren gedurende 1 tot 2 uur. Hoe langer je marineert, hoe lekkerder de pakora zal zijn.
Nadat de kip is gemarineerd, met behulp van een fijnmazig vergiet of zeef, zeef de Bengaalse gram bloem (dit maakt de pakoras lichter en luchtiger). Voeg de maïzena, rode chilipoeder (indien van toepassing), ui, groene pepers, kerrieblaadjes en gehakte koriander toe en meng grondig zodat de stukjes kip volledig bedekt zijn.
Verhit ondertussen de olie in een Nederlandse oven of middelgrote pan om te frituren. Je zult weten dat de olie heet is als je er een stuk kip in laat vallen en de olie sist en de kip langzaam aan de oppervlakte komt.
Voeg per keer een paar stukjes kip, bedekt met de marinade, toe. Bak aan alle kanten goudbruin. Gebruik een lepel met sleuf om zo nu en dan voorzichtig te draaien.
Als ze goudbruin zijn, haal je de kip pakoras uit de olie met een sleuflepel, laat je de olie weglopen en laat je ze op keukenpapier rusten om nog meer olie te verwijderen.
Serveer gloeiend heet met raita en een stomende kop masala chai.
Recept Tags:
- Peper
- voorafje
- Indisch
- partij
