Afbeeldingsbron / Getty-afbeeldingen
- Totaal: 8 uur 20 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 8 uur
- Opbrengst: 4 helften (2 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 33 | calorieën |
| 0g | Dik |
| 7g | Koolhydraten |
| 2g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 helften (2 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 33 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 0 g | 0% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 158 mg | 7% |
| Totaal koolhydraten 7 g | 3% |
| Dieetvezel 2g | 8% |
| Eiwit 2g | |
| Calcium 18 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit recept maakt slechts vier helften. Je kunt het recept verhogen zolang je ruimte hebt in je dehydrator, zodat er een goede luchtstroom rond de tomatenhelften is.
ingrediënten
- 2 pruimtomaten
- 4 snufjes zout
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Snijd de pruimtomaten in tweeën (of ronde tomaten in vieren) en schraap voorzichtig de zaden eruit, waarbij de pulp intact blijft.
Draai de helften van de pulpzijde naar beneden en maak een ondiepe spleet ongeveer 1 inch lang in de lengte in de huid.
Draai terug en bestrooi licht met zout om de vloeistof af te voeren.
Leg de tomaten met de pulpzijde ten minste 1/2-inch uit elkaar op de drogerbakken en laat 1 tot 2 inch tussen de rekken voor een goede luchtcirculatie.
Stel de dehydratatietemperatuur in op 135 tot 140 F.
U hebt hoogstwaarschijnlijk minstens 8 uur droogtijd nodig, of meer als de tomaten bijzonder groot en dik zijn (of als het bijzonder vochtig is in uw keuken). Draai de tomaten en draai de rekken indien nodig om gelijkmatig drogen te bevorderen.
Houd ze aan het einde van het proces in de gaten. De tomaten moeten diep rood worden en volledig droog zijn, maar toch een beetje plooibaar (en niet knapperig). Test de gaarheid door de tomaten met uw vinger aan te raken. Ze mogen zich niet plakkerig of plakkerig voelen. Verwijder elke tomaat zodra deze klaar is, zodat de dikkere er nog zijn.
Bewaar gedehydrateerde tomaten in een zak met rits, persend uit de lucht, op een koele, droge plaats gedurende maximaal 2 maanden. Als u de zakken koelt of invriest, wordt de houdbaarheid verlengd tot 6 tot 9 maanden.
Gebruik deze tomaten zoals u zongedroogde tomaten zou gebruiken, als een salade of pasta topping, of gewoon als een snack.
Tip
- Als uw dehydrator geen thermostaat heeft, gebruik dan een betrouwbare oventhermometer op het onderste rek zodat u de temperatuur kunt bewaken.
Recept Tags:
- Tomaat
- Italiaans
- voorjaar
- kruiderij
