Molly Watson / The Spruce
-
Gebruik verse en zware granaatappels
Molly Watson / The Spruce
Zoek naar granaatappels die zwaar aanvoelen vanwege hun grootte. Hoe zwaarder ze voelen, hoe meer sap ze zullen bevatten. Maak je geen zorgen over gespleten of gebarsten vruchten, omdat spleten en scheuren in feite een teken kunnen zijn van uiterst rijpe en sappige granaatappels. Vermijd granaatappels met zachte plekken of druipende of die te licht aanvoelen voor hun maat.
Een middelgrote granaatappel resulteert in ongeveer 1/2 tot 3/4 kopje vers granaatappelsap. Groter fruit kan een kopje of meer opleveren.
-
Verwijder de zaden
Molly Watson / The Spruce
Gebruik een zeer scherp mes om de zijkanten van de granaatappel te scoren en van boven naar beneden te schillen. Snijd de bovenkant of het stengeluiteinde af, trek het fruit open in secties en verwijder de zaden. In tegenstelling tot wanneer je granaatappels zaait om ze op te eten, hoef je je geen zorgen te maken over het scheiden van elk stukje membraan of het uit elkaar trekken van alle clusters van zaden.
U wilt echter wel alle schil verwijderen, omdat dit een bittere smaak aan het sap kan geven; verwijder ook grotere stukjes van het membraan om te voorkomen dat ze de zaden het beste uitpersen. Doe dit alles in een grote mengkom om te zorgen dat je onderweg zoveel mogelijk sap opvangt.
-
Doe granaatappelzaden in een zak
Molly Watson / The Spruce
Bewaar de kleine hoeveelheden sap die je hebt verkregen bij het zaaien van het fruit en breng alle zaden over in een afsluitbare en stevige plastic zak. Omdat je de inhoud gaat breken, moet je er rekening mee houden dat je een tas van goede kwaliteit gebruikt, omdat goedkope merken het proces kunnen doorbreken en al het sap op je aanrecht achterlaten.
Zodra de zaden in de zak zijn, verwijdert u zoveel mogelijk lucht voordat u de zak sluit. Als je het sap wilt drinken direct nadat je het hebt gemaakt en je wilt het sap koud hebben, koel dan de granaatappelzaden in de zak 20 tot 30 minuten voor de volgende stap.
-
Rol of breek de zaden
Molly Watson / The Spruce
Een deegroller werkt geweldig om het sap uit de zaden te drukken, maar het zachtjes breken van de zaden met de bodem van een kleine maar zware koekenpan werkt ook. Hoewel je absoluut de zaden wilt breken om al het sap eruit te krijgen, moet je dit doen met een beetje zachtheid en finesse, gewoon zodat je de zak niet openbreekt.
Werk langzaam en gestaag aan de zaden totdat je begint te zien dat het sap zich ophoopt in de zak en de pulp wordt verwijderd door de beweging.
-
Zeef het sap
Molly Watson / The Spruce
Snijd een klein gaatje in de onderste hoek van de zak en zeef het granaatappelsap in een glas of een andere container. Het sap zal eerst naar buiten stromen, dan moet u de zak mogelijk naar beneden drukken om al het sap eruit te krijgen. Of snijd een groter gat en haal het sap door een zeef. Meng met het gereserveerde sap dat je tijdens het zaaien hebt verkregen.
Misschien wilt u de weggegooide pulp en zaden in een kaasdoek doen en draaien totdat er wat restjes sap uitkomen; hoewel het misschien niet veel sap oplevert, zullen er wel een paar komen. Het sap blijft een paar dagen bewaard, afgedekt en gekoeld, maar het is echt op zijn best vers gemaakt.
