Geri Lavrov / Fototheek / Getty Images
Alle tuinaardappelen worden laat in het groeiseizoen geoogst, maar wanneer precies wordt geoogst hangt af van hoe je ze gaat gebruiken. Aardappelen die u onmiddellijk zult oogsten en eten, nieuwe aardappelen genoemd, worden eerder geoogst dan aardappelen die u in de winter wilt bewaren.
Nieuwe aardappelen oogsten
Nieuwe aardappelen zijn kleine, zachte aardappelen die meteen worden geoogst en gegeten. Ze slaan niet goed op. Oogst nieuwe aardappelen wanneer de planten klaar zijn met bloeien door met een tuinvork rond de randen van de plant te graven en de bundel aardappelen omhoog te brengen om ze bloot te leggen. (Het is minder waarschijnlijk dat u de knollen snijdt als u een tuinvork gebruikt dan een schop.) Gewoonlijk zitten de aardappelen ongeveer 4 tot 6 centimeter diep in de grond. Als je voorzichtig bent, kunnen kleinere aardappelen op hun plaats blijven en voorzichtig worden herplant om ze verder te laten groeien.
Hoewel ze normaal gesproken meteen worden gegeten, kunnen nieuwe aardappelen enkele maanden worden bewaard, maar ze houden niet zo lang aan als volledig gerijpte en gezouten aardappelen. Bewaar nieuwe aardappelen op een donkere locatie bij een temperatuur van 38 tot 40 F.
Gerijpte aardappelen oogsten voor opslag
Om grote aardappelen te oogsten om te bewaren, laat de plant verder groeien nadat hij klaar is met bloeien. Blijf de grond ophopen of voeg mulch rond de planten toe zodat de knollen niet worden blootgesteld aan zonlicht. Zodra het gebladerte bovenaan is afgestorven, graaf je je knollen op met een tuinvork. Maak je geen zorgen als de planten zijn gedood door harde vorst, omdat de eerste bovengrondse vorst de knollen niet beïnvloedt. Laat de knollen echter niet bevriezen door ze te lang in de koude grond te houden. Wanneer het gebladerte dood is, oogst je snel.
Controleer de aardappelen op rijpheid door met je duim over de schil te wrijven. Als ze volledig rijp zijn en geschikt voor langdurige opslag, zullen de huiden wrijven onder duimdruk. Als ze niet volledig rijp zijn, moeten de aardappelen als "nieuw" worden beschouwd en snel worden gegeten.
Was de bewaaraardappels niet; laat ze een paar weken in een enkele laag zitten om volledig te genezen. Veeg vervolgens alle droge grond weg en bewaar op een donkere, koele plaats bij 38 tot 40 F. Gooi aardappelen met beschadigde schil (of eet ze meteen) weg. Beschadigde aardappelen blijven niet zo lang bewaard. Aardappelen die volledig zijn uitgehard en gerijpt in de grond, kunnen enkele maanden worden bewaard. Stel ze tijdens opslag niet bloot aan licht, want hierdoor worden de aardappelen groen.
Bewaar wat aardappelen voor herplanten
Bewaar desgewenst wat aardappelen als "zaden" voor het opnieuw planten van aardappelen in het voorjaar. Breng je pootaardappelen drie tot vier weken voor het planten naar een warme, zonnige plek en bedek ze met vochtige jute of vochtige papieren handdoeken. Binnenkort zullen de ogen groene scheuten beginnen te groeien. Wanneer het planten van de tijd komt, snijd grote aardappelen in 2-ounce segmenten zodat elk segment een spruit bevat. Deze vormen de zaden voor het planten in uw tuinheuvels. Elk aardappelsegment zal in een paar maanden een hele heuvel aardappelen produceren.
