Ben Pipe Photography / Photolibrary / Getty Images
- Totaal: 5 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 1/2 kop (serveert 20)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 2 | calorieën |
| 0g | Dik |
| 0g | Koolhydraten |
| 0g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1/2 kop (porties 20) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 2 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 0 g | 0% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 699 mg | 30% |
| Totaal koolhydraten 0 g | 0% |
| Dieetvezel 0g | 0% |
| Eiwit 0g | |
| Calcium 9 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Verse koriander, ook wel koriander genoemd, is een prachtig kruid dat in alles wordt gebruikt, van Mexicaanse salsa's tot gerechten uit het Midden-Oosten en Thaise soepen. Helaas droogt het niet zo goed als andere bladkruiden, en het blijft niet lang in de koelkast. Hier is een gemakkelijke manier om de smaak van verse koriander te behouden.
ingrediënten
- 1/2 kopje koriander (bladeren en stengels, vers, fijngehakt)
- 2 eetlepels. zout
Stappen om het te maken
Tenzij je zelf groeit en precies kunt kiezen wat je nodig hebt, verspil je misschien zowel voedsel als geld door koriander uit het verleden weg te gooien. Dit kruidenzout is een gemakkelijke manier om gebruik te maken van overgebleven verse koriander.
De gegeven hoeveelheden zijn voor 1/2 kopje korianderzout, maar je kunt de hoeveelheid vermenigvuldigen zolang je je houdt aan de verhouding van 4 delen fijngehakte, los verpakte koriander tot 1 deel zout.
Cilantro is berucht omdat hij er vuil aan vastklampt. Was de koriander goed door het stengeluiteinde van een bos vast te houden en het in een grote kom of gootsteen vol koud water te slingeren. Herhaal met schoon water totdat er geen grit meer op de bodem verschijnt. Dep de bosje koriander meestal droog tussen keukenpapier of een schone theedoek.
Hak de verse koriander fijn. Hiervoor is een keukenmachine handig.
Meet de koriander nadat deze is gehakt. Voeg voor elke 4 delen los verpakt vers, fijngehakt kruid 1 deel koosjer of ander niet-gejodeerd zout toe (gejodeerd zout kan het kruidenzout verkleuren). Roer tot goed gecombineerd.
Verpak in een schone glazen pot, dek af en bewaar in de koelkast.
Laat voor het gebruik elk ander zout weg dat in het recept wordt genoemd. Toevoegen aan sauzen in plaats van gewoon zout. Maak een eenvoudige maar heerlijke dip door 3/4 theelepel korianderzout plus 1/2 theelepel knoflookzout toe te voegen aan 1 1/2 kopjes zure room, crème fraiche, yoghurt of labneh.
Tip: dezelfde 4: 1 verhouding van verse ingrediënten tot zout kan worden gebruikt om andere prachtige kruidenzouten te maken met kruiden die niet goed drogen, zoals koriander, basilicum, bieslook, peterselie en rozemarijn.
Recept Tags:
- koriander
- Amerikaans
- zomer
- ingrediënt
