Michael Möller / Getty Images
Je bent waarschijnlijk in deze situatie geweest: je recept vereist alleen eiwitten, dus je vult je koelkast met een bak met eierdooiers, maar tegen de tijd dat je erachter komt wat je ermee moet doen, worden ze slecht. Hoewel hele intacte eieren invriezen niet wordt aanbevolen, kun je eidooiers invriezen als je ze eerst behandelt, maar je kunt niet alleen de container in de vriezer gooien.
Hoe eidooiers te bevriezen
Eierdooiers worden dikker als ze bevroren zijn en krijgen een gelatineuze kwaliteit. Als je eidooiers als zodanig invriest, worden ze onbruikbaar in recepten. De truc is om de dooiers te kloppen tot ze glad zijn en zout, suiker of maïssiroop toevoegen voordat je ze invriest. Voeg voor vier eierdooiers 1/8 theelepel zout of 1 1/2 theelepel suiker of glucosestroop toe.
Etiketteer de container of de ritszak met het nummer of de dooiers, de datum en of u zout of zoetstof hebt toegevoegd, wat belangrijk is om te weten wanneer u de dooiers zou kunnen gebruiken voor een hoofdgerecht of een dessert. Vries de containers maximaal een jaar in.
Ontdooien van bevroren eidooiers
Ontdooi de container met bevroren eidooiers een nacht in de koelkast of onder koud stromend water. Gebruik de dooiers zodra ze zijn ontdooid. Vervang 1 eetlepel ontdooide eierdooier voor 1 grote verse eierdooier in je recept. Gebruik ontdooide bevroren eieren alleen in gerechten die goed gaar zijn.
De magere op ongekookte hele eieren
- Bewaar rauwe eieren in de koelkast in de doos waarin ze worden geleverd, die is ontworpen om de eieren te beschermen tegen het oppikken van geuren van andere voedingsmiddelen en om vochtverlies te voorkomen. vijf weken na de verpakkingsdatum of ongeveer drie weken nadat u ze thuis hebt gebracht. Laat geen eieren in een hangende mand. Ze verouderen meer in één dag bij kamertemperatuur dan in een week in de koelkast. Zodra je hardgekookte eieren koelt, koel je ze in hun schalen en gebruik je ze binnen een week. Koel overgebleven eiwitten in een afgedekte container voor bewaar overgebleven dooiers in water in een afgedekte bak in de koelkast en gebruik ze na een dag of twee. Als u de dooiers niet snel kunt gebruiken, bevriest u ze.
