Mifflin
Hoewel het niet al te moeilijk is om bakplaten te kiezen voor het maken van koekjes of voor andere gebakken goederen, zijn er een paar dingen die je misschien wilt overwegen voordat je bakvormen koopt. En als het gaat om de constructie van bakvormen, zijn er veel om uit te kiezen. Je hebt minstens twee bakplaten nodig en als je van plan bent veel te bakken, wil je waarschijnlijk meer. Het is ook een goed idee om een paar grote te hebben en ook een of twee kleinere maten, die kunnen worden gebruikt voor andere dingen zoals pizza, jelly roll of voor andere kookbehoeften in de oven. Bakplaten zijn zeer veelzijdig en hebben veel toepassingen.
Bakvormen constructie & anti-aanbak afwerkingen
De meest voorkomende en economische zijn eenlagig blik zonder antiaanbaklaag. Deze worden al generaties lang gebruikt en veel bakkers gebruiken ze nog steeds. Bakplaten met meerdere lagen en een zwaardere constructie, vooral die met een aluminium kern, presteren echter beter en bieden een meer gelijkmatige warmteverdeling.
Dan is er de keuze uit antiaanbaklaag of niet. Dit is volledig een persoonlijke voorkeur, maar anti-aanbakafwerkingen maken het opruimen veel sneller en het is iets gemakkelijker om het bakken ervan te verwijderen. Een anti-aanbaklaag verwijdert niet volledig de noodzaak om pannen in te vetten voor het bakken. Sommige afwerkingen zijn duurzamer dan andere en er is minder een neiging om te blijven plakken. Waar nonstick echt merkbaar is, is opruimen.
Met zijkanten of zonder
Er zijn veel keuzes, waaronder bakplaten die voornamelijk plat zijn of die slechts één zijrand of rondom hebben. De hoogte van de zijkanten varieert ook. Volledig vlakke bakplaten kunnen ook worden gebruikt om een versierde cake te tonen / serveren. En platte vellen en die met slechts één zijrand maken het gemakkelijker om gebakken koekjes te verwijderen en over te dragen zonder ze te breken. Bakplaten met zijkanten zijn echter veelzijdiger - je kunt ze gebruiken om pizza, kaneelbroodjes, jelly roll en dergelijke te maken.
Met handgrepen of zonder
Bakplaten met handvatten maken het gemakkelijker om hete pannen uit de oven te halen zonder de pannenlap in het baksel te krijgen. Die met siliconen inzetstukken helpen ook om het risico op brandwonden te verminderen bij het hanteren van hete bakplaten.
Waarom grootte en merk een overweging moeten zijn
Over bakgereedschap en gebruiksvoorwerpen
