Diana Rattray
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 24 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 162 | calorieën |
| 6g | Dik |
| 22g | Koolhydraten |
| 5g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 24 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 162 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 6 g | 8% |
| Verzadigd vet 2 g | 11% |
| Cholesterol 42 mg | 14% |
| Natrium 695 mg | 30% |
| Totaal koolhydraten 22 g | 8% |
| Dieetvezel 2g | 8% |
| Eiwit 5g | |
| Calcium 85 mg | 7% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Wie houdt er niet van zelfgemaakte dinerbroodjes met hun gistaroma en zachte, uitnodigende textuur? Honing en karnemelk werken samen om extra smaak en textuur aan deze heerlijke broodjes toe te voegen.
De karnemelkbroodjes kunnen in elke gewenste vorm worden gebakken. Gebruik muffinbekers, bakplaten of bakpannen voor de broodjes. Zoals de meeste broden bevriezen deze broodjes prachtig. Wikkel en vries het gewoon in diepvrieszakken en haal er een paar uit wanneer je ze nodig hebt. Serveer met kipstoofpot of een heerlijke runderstoofpot.
ingrediënten
- 5 1/2 kopjes / 25 gram bloem voor alle doeleinden
- 2 kopjes karnemelk
- 1 eetlepel instant gist
- 2 1/2 theelepels zout
- 3 eetlepels honing
- 2 eetlepels boter (zacht)
- 1 groot ei
- 1 eetlepel water
- Optioneel: maanzaad of sesamzaadjes voor garnering
Stappen om het te maken
Combineer in een grote mengkom of de kom van een keukenmixer bloem voor alle doeleinden, instantgist, honing, zout, karnemelk en boter. Meng de ingrediënten met de hand of met de deeghaak tot goed gecombineerd. Verhoog de mixersnelheid tot gemiddeld en klop ongeveer 10 minuten, tot het deeg glad en elastisch is. U kunt het deeg ook op een licht bebloemd oppervlak leggen en ongeveer 10 minuten met de hand kneden, tot het glad en elastisch is. Bestrooi met kleine hoeveelheden bloem om te voorkomen dat het deeg blijft plakken terwijl je kneedt.
Doe het deeg in een grote, royale beboterde kom en draai zodat alle kanten van het deeg licht bedekt zijn met de boter. Bestrooi met een beetje bloem, dek af met plasticfolie en laat het deeg ongeveer 1 1/2 tot 2 uur rijzen op een warme, tochtvrije plek. Het zou ongeveer het dubbele moeten zijn in bulk.
Neem het deeg op een licht bebloemd oppervlak, kneed een paar keer en vorm vervolgens zoals gewenst. Vorm voor panrollen 24 strak gevormde ballen. Leg de broodjes gelijkmatig in een licht beboterde 13x9x2-inch bakvorm. Er zal een kleine ruimte tussen de rijen zijn. Als alternatief, na het verdelen van het deeg in 24 stukken, verdeel elk stuk in 3 stukken, rol in ballen en doe 3 ballen in elk van 24 muffinbekers.
Bedek de pan (nen) met een theedoek en laat het deeg ongeveer 30 tot 45 minuten rijzen, of tot het deeg in bulk is verdubbeld.
Verwarm de oven voor op 375 F.
Haal de theedoek van de broodjes.
Combineer het ei met 1 eetlepel water en klop om te mengen.
Borstel de bovenkant van de broodjes voorzichtig met eierwas en bestrooi ze met maanzaad of sesamzaadjes, indien gebruikt.
Bak de broodjes ongeveer 18 tot 22 minuten, of tot ze mooi bruin zijn. De binnentemperatuur moet ongeveer 185 F tot 190 F registreren.
Tip
- De eierwas met een heel ei maakt de toppen glanzend terwijl ze zacht blijven. Als je een knapperige bovenkant wilt, klop je een eiwit op met het water.
Recept Tags:
- karnemelk
- diner broodjes
- bijgerecht
- Amerikaans
