Getty Images
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 1 1/2 kopjes (12 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 21 | calorieën |
| 0g | Dik |
| 4g | Koolhydraten |
| 0g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 1/2 kopjes (12 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 21 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 0 g | 0% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 27 mg | 1% |
| Totaal Koolhydraten 4g | 1% |
| Dieetvezels 1 g | 2% |
| Eiwit 0g | |
| Calcium 8 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Cumberland-saus is een heerlijk smaakvolle kruiderij voor de kalkoen-, ham-, eend- en geroosterde gans die traditioneel rond de feestdagen worden geserveerd. Het voegt een speciaal tintje toe aan uw vakantiebijeenkomsten zonder u veel kostbare tijd te kosten. Het is eenvoudig te maken en een compliment-generator. Na het grote feest, gebruik het om restjes aan te kleden tijdens een informeel samenzijn of een familiediner.
ingrediënten
- 1 kopje gelei met rode bessen
- 1/3 kopje rode wijn (zoals een California Cabernet Sauvignon)
- 1/2 kopje sinaasappelsap
- 1 eetlepel sinaasappelschil
- 2 eetlepels citroensap
- 1/2 eetlepel citroenschil
- 1 eetlepel lichtbruine suiker
- 1/4 theelepel droge mosterd
- 1 snufje cayennepeper
- 1 snufje gemalen gember
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Stappen om het te maken
Combineer de bessengelei, wijn, sinaasappelsap en schil, citroensap en schil, bruine suiker, mosterd, cayennepeper en gember in een middelgrote steelpan.
Breng het mengsel op een middelhoog vuur aan de kook. Zet het vuur laag en laat 15 minuten sudderen, af en toe roeren.
Haal de pan van het vuur en laat afkoelen. De saus wordt dikker als deze afkoelt.
Eenmaal afgekoeld, breng de saus op smaak met zout en peper. Serveer gekoeld of verwarm en serveer indien gewenst heet.
Tips
- Kies voor een vakantiemaaltijd het vlees van uw keuze dat goed bij deze saus past. Cumberland-saus wordt traditioneel koud geserveerd met vleeswaren, wat betekent dat het waarschijnlijker is om te worden gebruikt in Groot-Brittannië, waar het alomtegenwoordig is, als onderdeel van een avondmaalbuffet na een eerder feest of in de volgende dagen met restjes. Maar als je van traditie houdt, kun je het serveren met heet vlees, maar als je dat doet, serveer je de Cumberland-saus koud. Cumberland-saus voegt een fruitig element toe aan het menu, dus kies kanten en wijn met dat in gedachten. Een bijzonder goede wijnkeuze zou dezelfde zijn die u in de saus gebruikt, vooral als het tafelkwaliteit is en niet alleen wijn om te koken.
Geschiedenis van Cumberland-saus
Cumberland-saus werd voor het eerst gemengd in Hannover, Duitsland, in de 19e eeuw. De Britse hertog van Cumberland had in die tijd banden met Hannover, en dat is de link naar de naam, hoewel de details troebel en verloren zijn. De saus zelf traceert zijn geschiedenis naar de middeleeuwse kooktraditie van pittige maar zoete sauzen gemaakt met azijn die werd gebruikt op niet-wit vlees, meestal wild. Het idee was om de gamey-smaak een beetje te beschaven met deze sterke smaken. Ondanks het feit dat het in Hanover is gemaakt, is de saus van Cumberland nu iconisch Brits en een must-have tijdens de wintervakantie daar.
Recept Tags:
- saus
- avondeten
- Amerikaans
- Kerstmis
