The Spruce Eats / Diana Chistruga
- Totaal: 80 minuten
- Voorbereiding: 60 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Rising Time: 3 uur
- Opbrengst: 12 tot 14 porties
Sufganiyot zijn gefrituurde gelei-donuts die traditioneel worden gegeten tijdens de joodse feestdag van Chanoeka. De olie die wordt gebruikt om de donuts te bakken doet denken aan de olie die volgens het verhaal van de Chanoeka op wonderbaarlijke wijze verbrandde in de oude tempel in Jeruzalem.
ingrediënten
- 1 pakket (2 1/4 theelepels) actieve droge gist
- 3 kopjes, plus 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
- 1/4 kop suiker (verdeeld)
- 1 1/4 kopjes water (kamertemperatuur)
- 1/4 kop margarine (gesmolten)
- Scheutje koosjer zout
- 2 grote eierdooiers
- Aardbeiengelei of -jam
- Canola-olie (om te frituren)
- Garneer: poedersuiker
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Combineer in een kleine kom de gist, 1 eetlepel bloem, 1 eetlepel suiker en water. Meng goed, dek af en laat rusten tot het mengsel schuimig wordt.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Meng in een andere grote kom de resterende 3 kopjes bloem met de gesmolten margarine, het zout, de resterende suiker en de eidooiers.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Voeg het gistmengsel toe aan het bloemmengsel. Giet langzaam in het water terwijl je roert.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Als het beslag glad is, bedek je de kom met een schone theedoek en zet je hem op een warme plek om te rijzen tot het in bulk verdubbeld is, ongeveer 1 1/2 tot 2 uur.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Nadat het beslag is gerezen, sla het neer en leg het op een licht met bloem bestoven oppervlak.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Rol het deeg uit tot een dikte van 3/4 cm. Gebruik een ronde koekjessnijder of een glas met een opening van 2 1/2 tot 3 inch om cirkels uit het deeg te snijden.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Plaats een druppel gelei of jam in het midden van elke cirkel.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Bedek met een andere cirkel van deeg. Zorg ervoor dat 2 cirkels goed hechten om een gesloten bal met gelei in het midden te vormen.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Bedek de donuts met een schone, licht vochtige theedoek en laat ze ongeveer 45 minuten tot 1 uur rijzen tot ze opgeblazen zijn.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Bekleed een groot bord of schotel met meerdere lagen keukenpapier en leg opzij.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
gieten 2 centimeter olie in een diepe, zware bodem pot. Verhit op middelhoog vuur totdat een frituurthermometer 350 F / 180 C registreert
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Werk in batches en schuif de donuts voorzichtig in de olie, zorg ervoor dat de pan niet te vol wordt. Bak de donuts aan beide kanten tot ze gepoft en goudbruin zijn, ongeveer 2 tot 3 minuten per kant.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Verwijder voorzichtig de donuts met een sleuflepel en leg ze op de met handdoeken gevoerde borden om af te voeren.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Licht afkoelen, bestrooi met poedersuiker.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Serveer onmiddellijk en geniet ervan!
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Recept Tags:
- Ontbijt brood
- toetje
- kosjer
- hanukkah
