Lamsburgers Met Munt. Kelly Cline / Getty Images
- Totaal: 23 minuten
- Voorbereiding: 13 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 4 1/4 pond hamburgers (4 porties)
Deze muntachtige hamburgers werken goed geserveerd op pitabroodje of een broodje. Ik raad aan om een yoghurtsaus of rode peper-aioli te gebruiken voor deze hamburgers. Zie instructies voor kruiderij suggesties en recepten. Deze hamburgers zullen snel een favoriet worden! Serveer bij elke cookout of speldagbijeenkomst.
ingrediënten
- 1 pond gemalen lamsvlees
- 1 kleine ui (fijngehakt)
- 1/2 kopje gewoon broodkruimels
- 2 eetlepels / 30 ml munt (vers en fijngehakt)
- 1 ei (licht geklopt)
- 2 teentjes knoflook (gehakt)
- 2 theelepels komijn
- 1/2 theelepel kruidnagel
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1/4 theelepel Allepo-peper (u kunt ook pepervlokken gebruiken)
- 4 pitabroodjes (of hamburgerbroodjes)
- Rode Peper Aioli:
- 2 rode pepers (geroosterd)
- 1/2 kop mayonaice
- 1 citroen (sap)
- 1/4 theelepel zout
- 1 eetlepel olijfolie
- Yoghurtsaus:
- 1/2 kopje komkommer (geraspt en uitgelekt)
- 1/2 kopje yoghurt
- 1 teentje knoflook (gehakt)
- 1 eetlepel koriander
- 1/4 theelepel zout
Stappen om het te maken
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. (U kunt ook een grillpan gebruiken om binnenshuis te grillen.)
Combineer in een grote kom gemalen lamsvlees, gehakte ui, broodkruimels, gehakte munt, ei, knoflook, komijn, zwarte peper en Aleppo-peper (of pepervlokken).
Voeg op dit moment geen zout toe. Meng voorzichtig met de handen totdat alle ingrediënten goed zijn gecombineerd. Vorm 4 gelijke pasteitjes en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Maak met je duim halverwege het midden van elke pasteitje. Dit helpt de hamburgers gelijkmatiger te koken en niet in het midden op te borrelen.
Gebruik gevouwen papieren handdoeken en een paar grote griltangen (als u buitenshuis grilt), olie de grillroosters goed in. Maak ten minste drie passages en zorg ervoor dat het oppervlak mooi en gecoat is.
Leg de burgers van de lamshamburger op de grill en kook 4-5 minuten per kant, of tot het vlees de gewenste gaarheid heeft bereikt. Gebruik een grote buitenkookspatel om deze hamburgers om te draaien. Ze zullen een beetje zachter zijn dan rundvleesburgers, niet alleen vanwege de textuur van gemalen lamsvlees, maar omdat deze pasteitjes ook wat natte ingrediënten bevatten. Als u binnenshuis grilt, olie dan de grillpan in op dezelfde manier als u buitenshuis zou doen en gebruik een spatel van normale grootte om de hamburgers om te draaien.
Eenmaal gekookt naar wens, haal van de grill, plaats op een bord en tent met aluminiumfolie. Borstel hamburgerbroodjes met olijfolie (plantaardige olie werkt ook goed) en plaats de geoliede zijde naar beneden op grillroosters. Sluit het deksel en laat de broodjes 1 tot 2 minuten roosteren. (Als u niet buitenshuis grilt, roostert u uw broodjes even lang in een broodrooster op middelhoog tot laag.) Verwijderen. Als je pita gebruikt, leg je deze in een groot stuk aluminiumfolie, sluit je de randen af en leg je deze 3 minuten op de grill, draai je om en verwarm je nog 3-4 minuten.
We adviseren een aioli van rode peper of yoghurtsaus voor deze hamburgers. Voeg voor rode peper-aioli de geroosterde rode paprika eenvoudig toe aan de mayonaise in een keukenmachine. Voeg het citroensap, zout en olijfolie toe en mix tot de gewenste consistentie.
Voor yoghurtsaus, voeg in een kom de komkommer, yoghurt, gehakte knoflook, koriander en zout toe en roer alles door elkaar tot alles goed is gecombineerd.
Verzamel hamburgers naar wens en voeg extra items toe zoals rode ui en sla.
Recept Tags:
- lam
- voorgerecht
- midden Oosten
- cookout
