Sabbath Dinner Experience
De Joodse rustdag, Shabbat in het Hebreeuws, begint op vrijdag bij zonsondergang en eindigt op zaterdag bij het vallen van de avond. Tijdens het vrijdagavonddiner gaan Joodse gezinnen over van hun dagelijks leven naar een meer spirituele tijd. Tafels zijn elegant ingesteld en gezinnen zingen vaak traditionele liedjes, gaan in gesprek en delen inspirerende gedachten.
Het aansteken van kaarsen en het reciteren van de kiddush- zegen over wijn gaan vooraf aan de maaltijd. Een andere zegen wordt gedaan over Challah brood voordat het brood aan iedereen aan tafel wordt uitgedeeld. Joodse ouders zegenen hun kinderen vaak ook voordat de maaltijd begint.
Shabbat-diners zijn meestal multi-coursed en omvatten brood, vis, soep, vlees en / of gevogelte, bijgerechten en desserts. Hoewel menu's sterk kunnen variëren, zijn sommige traditionele gerechten Shabbat-favorieten.
Brood
Challah-brood, dat deel uitmaakt van het sabbatsritueel en de maaltijd, is meestal zoet, gemaakt met witte bloem en vaak verrijkt met eieren en olie. Het is meestal gevlochten en bedekt met een eierwas om het een glanzend uiterlijk te geven. Omgeven door folklore en doordrenkt van symboliek, is challah het traditionele brood voor de sabbat en andere feestelijke feestdagen.
Vis
Gefilte vis, vaak geserveerd als een voorgerecht op Sabbat-diners, is geen soort vis, maar eerder een visschotel bereid op een bepaalde manier, met behulp van verschillende soorten vis zoals karper, snoek en witvis. Het woord "gefilte" betekent gevuld in het Jiddisch. In het originele Oost-Europese recept wordt het vlees van de vis van de schil verwijderd, vermalen en gemengd met andere ingrediënten zoals eieren, kruiden, gemalen uien en wortelen, en vervolgens weer in de schil gestopt en gebakken. Tegenwoordig wordt het vlees van de vis meestal gemengd met andere ingrediënten en vervolgens gepocheerd, gekoeld en koud geserveerd.
Soep
Kippensoep is klassiek Joods comfortvoedsel, vaak geserveerd met matzoballen bij sabbatdiners. Bekend als matzo-balsoep, zijn de matzo-ballen lichte knoedels gemaakt met matzo-maaltijd, eieren, water en een vetachtige olie of kippenvet. Het is niet ongebruikelijk om zowel noedels als matzoballen in de soep op te nemen.
Vlees
Niet elk recept is geschikt voor het serveren op Shabbat omdat vlees van tevoren moet worden gekookt, in de koelkast moet worden bewaard en vervolgens de volgende dag onder onconventionele omstandigheden volgens de Joodse kookwetten moet worden opgewarmd. Gebakken kipgerechten, geroosterde borst en langzaam gekookte vleesgerechten zijn meestal goede klassieke keuzes.
Sides
Een kugel lijkt op een ovenschotel en een nietje van de joodse keuken van Ashkenazi. Ingrediënten kunnen noedels of aardappelen, kaas, fruit en / of groenten zijn. Kugel kan hartig of zoet zijn en is een perfecte aanvulling op een sabbatmaaltijd. Andere Shabbat-bijgerechten zijn vaak geroosterde groenten, graangerechten en salades.
Toetje
Desserts bij een sjabbatmaaltijd moeten volgens de joodse kookwet pareve zijn. Dit betekent dat ze geen zuivel- of vleesproducten kunnen bevatten. Interessant is dat eieren van koosjer gevogelte zijn toegestaan. Pareve-recepten voor cakes, koekjes, taartjes en taarten zijn er in overvloed en koosjer bakkerijen die deze desserts dragen, zijn te vinden in tal van steden en dorpen.
Koop een (Parve!) Chocolate Fix With Chewy, Gooey Brownies
