Yulia Shaihudinova / Getty Images
- Totaal: 72 minuten
- Voorbereiding: 60 minuten
- Bereiding: 12 minuten
- Opbrengst: 1 16 "pizza (8 porties)
Deze pizza is gemakkelijk te maken, lekker en perfect voor glutenvrije, zuivelvrije en veganistische diëten. Het deeg is een beetje plakkeriger dan traditioneel pizzadeeg, dus bereid voor de beste resultaten het deeg zoals aangegeven in een staande mixer.
Onze favoriete manier om deze pizza te maken is met een eenvoudige pizzasaus en een veganistische kaasvervanger zoals Daiya Vegan Cheese, die vrij is van zuivel, soja, gluten en vegan.
ingrediënten
- 1 eetlepel lijnzaad (gemalen)
- 2 eetlepels water (heet)
- 4 theelepels actieve droge gist
- 2 theelepels suiker
- 3/4 kop warm water (of meer indien nodig, verdeeld)
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 1/2 kopje witte rijstmeel
- 1 kopje tapiocameel
- 3/4 kopje zoete rijstmeel
- 1/2 kopje arrowroot zetmeel
- 2 theelepels xanthaangom
- 1 theelepel zout
Stappen om het te maken
Meng de gemalen lijnzaad en heet water in een kleine kom tot een kleverig mengsel. Opzij zetten.
Plaats de droge gist in een andere kleine kom. Voeg de suiker en 1/2 kopje warm water toe aan de gist en roer en roer voorzichtig om de gist op te lossen. Laat de gist 5 minuten rusten of tot het schuimig is. (Als uw gistmengsel niet borrelt of schuimt, kan uw gist 'dood' zijn. Herhaal in dit geval deze stap met verse gist.) Voeg de olijfolie toe aan het gistmengsel en zet opzij.
In een grote mengkom die in een staande keukenmixer met een deeghaakbevestiging past, zeef je de bloem, pijlwortelzetmeel, xanthaangom en zout goed door elkaar. Voeg het lijnzaadmengsel en het gistmengsel toe en meng langzaam tot gecombineerd. Voeg indien nodig de resterende 1/4 kop warm water toe (je hebt misschien meer nodig of je gebruikt het misschien niet allemaal - elk gistdeeg is anders!) Om een zacht deeg te vormen. (Het deeg zal plakkeriger zijn dan traditioneel deeg op basis van tarwe, maar het mag niet aan uw handen kleven.) Kneed in de kom met het deeghaakhulpstuk ongeveer 5 minuten op gemiddelde snelheid. Dek af en laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plaats. (Terwijl het deeg rijst, neem deze tijd om je toppings voor te bereiden.)
Verwarm de oven voor op 500 F. Vet een pizzapan of bakplaat licht in en leg deze opzij.
Sla het deeg en vorm het in een schijf. Plaats de schijf tussen twee vellen bakpapier en rol deze in een cirkel met een diameter van ongeveer 16 inch of tot de gewenste dikte (als je van super dunne korstpizza's houdt, wil je misschien de helft van het deeg gebruiken en de andere helft bewaren of maak twee pizza's). Verwijder het bovenste vel bakpapier en gebruik het andere stuk om het deeg op het voorbereide vel over te brengen, het deeg om te draaien en het perkament van het deeg te pellen. Gebruik je vingers om een korst rond de rand van het deeg te plooien, te vouwen en te knijpen.
Plaats de bakplaat in de oven en bak ongeveer 6 tot 8 minuten of tot ze goudbruin zijn. Haal de pizza uit de oven. Bedek je pizzabodem met de gewenste beleg en keer terug naar de oven om nog ongeveer 6 minuten te bakken, of totdat je beleg en de korst goudbruin zijn. Heet opdienen.
Recept Tags:
- Vegetarisch diner
- avondeten
- Italiaans
- terug naar school
