Teri Lee Gruss
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 6 pasteitjes (6 porties)
We houden van dit voordelige, snelle en eenvoudige recept voor glutenvrije zalmkroketten (pasteitjes).
En we waarderen de voedingsboost die zalm toevoegt aan glutenvrije diëten. Het is een rijke bron van omega-3-vetzuren en vitamine D.
ingrediënten
- 3 blikjes (18 ounces) zalm (wild, gevangen, Alaska)
- 1/2 kopje gele ui (fijngehakt, zoet)
- 2 grote eieren
- 3/4 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel dille wiet (droog)
- 1 theelepel selderijzaad
- 1 theelepel Old Bay Seasoning
- 1/2 theelepel zout
- Optioneel: 1 snuifje cayennepeper
- Naar smaak: peper (zwart)
- 2 theelepels Worcestershire Sauce (Lea en Perrins, glutenvrij in de VS, maar het product wordt verkocht in Engeland of is afkomstig uit Engeland)
- 1/2 kopje glutenvrije Panko-kruimels (OF je favoriete glutenvrije crackers fijngemalen, verdeel kruimels, de helft gaat in het zalmmengsel en de helft wordt gebruikt om de kroketten te coaten voor het frituren)
- 1/4 kop kokosnoot (ongezoet, fijn geraspt, als je geen kokosnoot hebt of het liever niet gebruikt, vervang dan door 1/4 kop glutenvrije Panko-kruimels of gemalen glutenvrije crackers toe te voegen voor de kokosnoot die wordt gebruikt om te coaten de zalmkroketten voor het frituren)
- 3 eetlepels olijfolie (voor frituren)
- Zelfgemaakte limoenmayonaise:
- 4 eetlepels mayonaise
- Sap van 2 limoenpartjes
Stappen om het te maken
Bekleed een kleine bakplaat of 13 x 9-inch schotel met bakpapier.
Giet de ingeblikte zalm af en doe in een grote mengkom. Voeg gehakte ui, eieren, kruiderijen, Worcestershire-saus en glutenvrije Panko-kruimels toe. Gebruik een grote lepel of spatel om het mengsel grondig te combineren.
Combineer de resterende 1/4 kopje glutenvrije Panko-kruimels en ongezoete kokosnoot in een kom. Roer om te combineren. Als je geen kokosnoot gebruikt, gebruik dan 1/2 kopje glutenvrije Panko-kruimels of gemalen glutenvrije crackers.
Gebruik een 1/3 kop maatbeker of gelijkwaardige lepel om kroketten te vormen. Vul de maatbeker met het zalmmengsel.
Verander in je hand en vorm er een pasteitje van.
Bagger elk pasteitje in het kokosmelkcoatingmengsel. Bedek elke zijde en randen.
Leg kroketten op de gevoerde pan.
Zet minstens 1/2 uur in de koelkast voordat je gaat frituren. Kroketten kunnen van tevoren worden bereid, bedekt met plasticfolie en gekoeld voor het gemak.
Voeg olijfolie toe aan een grote, zware koekenpan. Verhit op middelhoog tot hoog. Voeg voorzichtig kroketten toe en bak ze goudbruin, ongeveer 3 tot 5 minuten. Draai voorzichtig en bruin de andere kant.
Roer vers geperst limoensap door de mayonaise. Roer om te mengen.
Serveer zalmkroketten warm met limoenmayonaise.
Herinnering: vermijd kruisbesmetting met gluten in de keuken. Zorg er altijd voor dat uw werkoppervlakken, bestek, pannen en gereedschap glutenvrij zijn. Lees altijd productlabels. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder voorafgaande kennisgeving wijzigen. Koop of gebruik bij twijfel geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om te controleren of het product glutenvrij is.
Recept Tags:
- Zalm
- voorgerecht
- Amerikaans
- familie diner
