Luka Storm / Getty Images
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 4 Eggs Benedict (serveert 2)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 1315 | calorieën |
| 104g | Dik |
| 50g | Koolhydraten |
| 52g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 Eggs Benedict (voor 2 personen) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 1315 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 104 g | 133% |
| Verzadigd vet 42 g | 211% |
| Cholesterol 1294 mg | 431% |
| Natrium 825 mg | 36% |
| Totaal koolhydraten 50 g | 18% |
| Dieetvezel 6g | 20% |
| Eiwit 52g | |
| Calcium 226 mg | 17% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Wie houdt er niet van een goede Eggs Benedict voor het ontbijt? Helaas is het brood dat meestal wordt gepresenteerd allesbehalve glutenvrij, maar niet in dit recept!
ingrediënten
- 4 glutenvrije boekweit en honing Engelse muffins
- 4 eetlepels boter (of lichte olijfolie)
- 4 eetlepels licht boekweitmeel (of zoete rijstmeel)
- 1 kop melk (of ingeblikte lichte kokosmelk)
- 2 grote eierdooiers
- 2 eetlepels gesmolten boter (of lichte olijfolie)
- 3 eetlepels citroensap (vers geperst)
- Zout en peper naar smaak
- Dash of Frank's Hot Sauce (of Tabasco)
- 8 gepocheerde eieren
- 8 plakjes glutenvrije deli ham (in dunne plakjes)
Stappen om het te maken
Bereid de Engelse muffins en gepocheerde eieren volgens de bovenstaande recepten en tips links.
Maak de Hollandaisesaus
Verzamel de ingrediënten.
Doe 4 eetlepels boter of zuivelvrije vervanger in een zware middelgrote pan en smelt op laag vuur.
Klop in glutenvrij licht boekweitmeel of zoete rijstmeel en blijf kloppen tot het mengsel glad is. Breng op smaak met zout en peper.
Haal de pan van het vuur. Klop melk of zuivelvrije vervanger op en zet terug op middelhoog vuur. Blijf kloppen tot het mengsel kookt. Haal de pan van het vuur en klop de eidooiers een voor een op. Zet de pan op laag vuur.
Klop in gesmolten boter, citroensap en hete saus. Haal de pan van het vuur. Hollandaise moet niet "te" dik zijn. Verdun indien nodig met een paar druppels heet water.
Verzamel de Eggs Benedict
Snijd 2 Engelse muffins in twee en toast in een broodrooster dat alleen voor glutenvrij brood is gereserveerd.
Terwijl de toast bruin wordt, leg je de ham in een koekenpan en verwarm je op laag vuur.
Boter elke Engelse muffin, vouw 2 plakjes ham op elke plak, bedek elke muffin met 2 gepocheerde eieren.
Schep ongeveer 4 eetlepels warme Hollandaise over elk. Serveer indien nodig met extra beboterde Engelse muffins.
Recept Tags:
- Ei
- ontbijt
- Amerikaans
- Moederdag
