De Spruce / Teri Gruss
- Totaal: 65 minuten
- Voorbereiding: 40 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: 8 Muffins (8 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 231 | calorieën |
| 15g | Dik |
| 24g | Koolhydraten |
| 3g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 Muffins (8 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 231 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 15 g | 19% |
| Verzadigd vet 5 g | 27% |
| Cholesterol 3 mg | 1% |
| Natrium 791 mg | 34% |
| Totaal koolhydraten 24 g | 9% |
| Dieetvezel 2g | 8% |
| Eiwit 3g | |
| Calcium 53 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Glutenvrije Engelse muffins smaken en zien eruit als heerlijke, gistachtige traditionele Engelse muffins. Dit recept is gemaakt met een handige glutenvrije bloemmix en gezond licht boekweitmeel. De muffins zijn gluten, zuivel, soja, noten en ei-vrij, ideaal voor mensen met meerdere voedselintoleranties.
Het beslag wordt bereid in een keukenmachine waardoor dit een echt snel en gemakkelijk recept is. We gebruikten de All-Purpose glutenvrije bloemmix van Jules in dit recept met geweldige resultaten, en het recept zelf werd aangepast voor glutenvrije koks uit een recept dat voorkomt in The Birkett Mills Buckwheat Cookbook , "Buckwheat-Honey Batter Bread."
ingrediënten
- 1/3 kopje water (warm: 105 F)
- 1/8 theelepel gember (gemalen)
- 1 theelepel suiker
- 1 eetlepel gist (actief droog)
- 1 kopje water (warm: 105 F)
- 3 eetlepels honing
- 2 1/4 kopjes bloem (glutenvrij voor alle doeleinden)
- 1 1/4 kopjes bloem (licht boekweit)
- 1 1/2 theelepels zout
- 1/2 theelepel guargom (of xanthaangom)
- 6 eetlepels bakvet (groente, kamertemperatuur. We gebruikten Spectrum All-Vegetable Shortening)
- 1/4 kop kokosmelk (om op de muffins te borstelen voor het bakken)
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 350 F / 176 C.
Combineer gember, gist en suiker in 1/3 kopje warm water. Laat gist ongeveer 10 minuten staan (bewijs).
Gebruik een keukenmachine met een metalen mes om het gistmengsel, 1 kopje warm water, honing en een glutenvrije bloemmix te combineren en meerdere keren te pulseren, gewoon goed gecombineerd.
Klop in een kleine kom boekweitmeel met zout en giet het in de kom van de keukenmachine. Voeg plantaardig bakvet toe en pulseer nog een paar keer, totdat het beslag is gecombineerd en glad is.
Gebruik een maatbeker van 1/2-kops of een ijslepel met een capaciteit van 1/2-kop om een broodje of grote muffinblikken te vullen. Als u een standaardvorm voor muffins gebruikt, vult u elke muffinbeker ongeveer 2/3 vol.
Bedek muffins licht met een vochtige papieren handdoek en laat 30 minuten op een warme plaats rijzen. Borstel de bovenkant van de muffins lichtjes met kokosmelk.
Bak ongeveer 25 minuten of tot de muffins licht gouden zijn. Laat ze iets afkoelen voordat je ze doormidden snijdt. Gebruik een gekarteld mes om te snijden.
Recept Tip
- Gebruik plantaardig bakvet om een broodje hamburger of een groot muffinblik in te vetten. Als je geen van deze bakvormen hebt, kun je een gewone muffinvorm gebruiken. Je zult eindigen met kleinere en meer Engelse Muffins.
Herinnering
- Zorg er altijd voor dat uw werkoppervlakken, bestek, pannen en gereedschap glutenvrij zijn. Lees altijd productlabels. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder voorafgaande kennisgeving wijzigen. Koop of gebruik bij twijfel geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om te controleren of het product glutenvrij is.
Recept Tags:
- glutenvrij
- ontbijt
- Amerikaans
- winter
