StockFood / Getty Images
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 12 porties
Dit Berry Vegan Scone-recept kan worden gemaakt met de geassorteerde gedroogde bessen en de citrusvrucht naar keuze. We gebruikten rozijnen, gedroogde kersen, gedroogde veenbessen en gedroogde zwarte bessen met grapefruitzest, maar je kunt mixen en matchen op basis van je smaak of wat je bij de hand hebt.
Net als in dit Vegan Coconut Scones-recept, is het geheime ingrediënt in dit veganistische scones-recept maagdelijke kokosolie. Het geeft deze scones hun lichte, kruimelige textuur en subtiele kokos-vanillesmaak.
Voor een extra traktatie, serveer Berry Vegan Scones met jam en koffie of een afternoon tea.
ingrediënten
- 4 kopjes bloem voor alle doeleinden (plus extra voor het kneden van het deeg)
- 1 1/2 kopjes gedroogde bessen
- 2 eetlepels suiker (plus extra voor beregening)
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/4 theelepel zeezout
- 1/8 theelepel citrusrasp (zoals citroen, sinaasappel, grapefruit of mandarijn)
- 1/2 kopje maagdelijke kokosolie
- 1 theelepel puur vanille-extract
- Ongeveer 1 1/2 kopjes amandelmelk of een andere veganistische melkvervanger
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 400 F.
Meng de droge ingrediënten (bloem, gedroogde bessen, suiker, bakpoeder, zout en citroenschil) in een grote mengkom.
Gebruik je handen of een lepel om de maagdelijke kokosolie te mengen.
Voeg het vanille-extract toe en meng vervolgens langzaam de amandelmelk, waarbij je het deeg zo min mogelijk bewerkt, tot je een deeg hebt dat nauwelijks aan elkaar plakt.
Leg het deeg op een met bloem bestoven snijplank.
Kneed het deeg een beetje. Als het klaar is, moet het gemakkelijk te hanteren en glad zijn.
Dep het deeg voorzichtig op twee 1, 5-inch dikke schijven.
Snijd elke schijf in 6 stukken.
Breng de scones over op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Bestrooi de scones met extra suiker en bak vervolgens in de voorverwarmde 400 F oven gedurende 15 tot 20 minuten of tot ze licht goudbruin zijn. Draai de bakplaat halverwege de baktijd om.
Koel op de bakplaat.
variaties
- Plaats voor lichtere, luchtiger scones de bakplaat ongeveer vijf minuten in de vriezer vlak voor het bakken.
Recept Tags:
- vegetarisch
- ontbijt
- Brits
- Pasen
