Francesco Perre / EyeEm / Getty Images
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 331 | calorieën |
| 28g | Dik |
| 20g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 331 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 28 g | 35% |
| Verzadigd vet 4 g | 19% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 87 mg | 4% |
| Totaal koolhydraten 20 g | 7% |
| Dieetvezel 4g | 14% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 76 mg | 6% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Op zoek naar een snel en gemakkelijk recept om uw gasten te vermaken voordat het hoofdgerecht arriveert? Dit eenvoudige recept voor de beroemde Spaanse pimientos fritos con ajo zal een publiekstrekker zijn. Geschikt voor veganisten, vegetariërs en alleseters, dit gerecht is een geweldige aanvulling op je menu, glutenvrij en ook gemakkelijk op zak.
Je ziet misschien deze eenvoudige tapa aangeboden in plakjes rustiek brood, maar je kunt het ook serveren als een warm of koud bijgerecht, om te mengen in een sandwich of te bieden met andere koude gerechten zoals pasta of aardappelsalades. Denk aan jasmijnrijst en gegrilde tofu bedekt met deze heerlijke pepers. Het is veelzijdig, vergt heel weinig tijd om te maken en kan tot zeven dagen goed in een luchtdichte bak in de koelkast worden bewaard.
In de Spaanse keuken zijn paprika's aanwezig in maar liefst 50 procent van de recepten vanwege hun grote variëteit en de mate waarin ze worden gekweekt. Gebruik voor dit gerecht milde groene chili, zoals groene pasilla (of poblano) chili of groene Anaheim-chili, gecombineerd met zoete rode paprika. Je zou andere soorten pepers kunnen gebruiken, maar het resultaat is misschien minder authentiek in vergelijking met het originele Spaanse gerecht.
ingrediënten
- 2 grote milde chili pepers (lange groene pepers zoals Anaheim of Pasilla)
- 2 rode paprika
- 3 grote teentjes knoflook
- 1/2 kopje extra vierge Spaanse olijfolie (om te frituren)
- Zout (naar smaak)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Spoel de paprika's met koud water en snijd de stelen af. Snijd de paprika's in de lengte doormidden en gooi de zaden en aders weg.
Snijd het vruchtvlees van de paprika's in grote stukken. Je moet eindigen met stukken van ongeveer 1, 5-inch vierkant.
Pel alle teentjes knoflook en hak ze fijn. Je kunt ook een knoflookmolen of een kaasrasp gebruiken om het proces te versnellen.
Voeg in een grote koekenpan de olijfolie toe en verwarm deze op middelhoog vuur. Vergeet niet dat olijfolie een rookpunt heeft dat aanzienlijk lager is dan dat van andere plantaardige oliën. Als de pan rookt, gooit u de olie weg en begint u opnieuw om een bittere smaak in uw voedsel te voorkomen.
Als de olijfolie heet is, doe je de paprika en knoflook in de koekenpan. Roer vaak tot paprika's zacht zijn; dit voorkomt ook dat de knoflook te snel verbrandt.
Zoute pepers naar smaak.
Haal de paprika's uit de pan en leg ze in een schaal.
Schep enkele van de paprika's op een plakje knapperig, rustiek brood of stokbrood om als tapa te dienen. Je kunt ook sneetjes brood naast een kom met de paprika's schikken en je gasten een lepel geven om de sneetjes brood zelf te bedekken. Geniet van warm, warm of koud!
Tips
- Je kunt ook de hoeveelheden in het recept verdubbelen of verdrievoudigen en de paprika's in een container of diepvrieszak tot een jaar invriezen. Vergeet niet om de zakken te etiketteren. Wanneer u de bevroren pepers wilt gebruiken, dooi ze in de koelkast en gebruik ze binnen drie tot vier dagen. Ze zullen goed werken als een tapa of bijgerecht wanneer ze worden ontdooid en verwarmd. Je kunt ze ook mixen en de dikke bereiding gebruiken als smaakbasis voor een groentesoep of rijst.
Cuidado, Muy Caliente
Anaheim is mild van warmte, net als pasillas; op de Scoville-schaal, die warmte meet in paprika's en ander gekruid voedsel, verdient de Anaheim 500 tot 2500 eenheden, terwijl de paprika slechts 0 tot 100 heeft. Dus je zult een zweet breken, maar een kleine als je bedenkt dat een habanero peper verdient maar liefst 100.000 tot 350.000 eenheden op dezelfde schaal! De hete pepers hebben is geconcentreerd in de zaden en aders, die je voor dit recept zult verwijderen, tenzij je je avontuurlijk voelt. Vergeet daarom nooit uw ogen of neus aan te raken na het snijden en reinigen van pittige pepers.
Maak deze 10 Spaanse tapas voor een geweldig feestRecept Tags:
- Peper
- gefrituurde paprika
- voorafje
- Spaans
