De spar
- Totaal: 5 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Verzachtende tijd: 10 minuten
- Opbrengst: 1/2 kop (36 porties)
Kruidenboter smaakt als een luxe maar is zo gemakkelijk te maken en te gebruiken dat het een dagelijkse basis kan worden. Smelt en besprenkel het eenvoudig met zeevruchten of gekookte groenten voor een instant saus. Of plaats een plakje bovenop een zinderende biefstuk en zie het smelten, de smaken van de kruiden in het vlees doordringen. Je kunt ook zachte kruidenboter op kleine toastjes smeren om als basis voor heerlijke crostini-hapjes te gebruiken.
Kruidenboter kan onderdeel zijn van een elegant feesttarief of het kan een gemakkelijke manier zijn om een doordeweeks diner op te fleuren. Het is een uitstekende manier om verse kruiden te bewaren, vooral die zoals rozemarijn die een deel van hun textuur of smaak verliezen wanneer ze worden gedroogd. Peterselie, koriander, bieslook, dragon en kervel zijn ook goede kandidaten voor kruidenboter.
Gebruik de kleinere hoeveelheid kruiden die in het recept wordt gevraagd als u werkt met bijzonder sterk smakende kruiden zoals salie en rozemarijn; wees een beetje genereuzer met de hoeveelheid die u opneemt wanneer het kruid mild is zoals peterselie.
U kunt gezouten of ongezouten boter gebruiken; als je begint met ongezouten boter, kun je naar smaak zout toevoegen. Degenen die een zoutarm dieet volgen, kunnen kruidenboter vinden als een smaakvolle manier om het zout helemaal over te slaan.
ingrediënten
- 1/2 kop (1 stok) boter
- 1 tot 3 theelepels fijngehakte verse kruiden
- Optioneel: citroenschil naar smaak
- Optioneel: zout naar smaak
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Laat de boter op kamertemperatuur staan tot deze zacht wordt.
De spar
Hak de verse kruiden fijn en rasp de citroenschil, indien gebruikt.
De spar
Doe de zachte boter in een kom. Voeg het kruid en de schil toe en pureer alles met een vork tot alles goed is gecombineerd.
De spar
Voeg zout naar smaak toe als je met ongezouten boter bent begonnen.
De spar
Schep de kruidenboter op een stuk vetvrij papier of bakpapier.
De spar
Vorm het in een blok door het in het papier te rollen. Wikkel de kruidenboter stevig in de koelkast en zet hem in de koelkast.
De spar
Snijd de porties af voor gebruik op biefstuk, zeevruchten, groenten of brood en geniet ervan.
Opslaan en invriezen
Kruidenboter blijft maximaal 2 maanden in de koelkast. Je kunt de kruidenboter invriezen om langer te bewaren. Doe de wax of perkamentpapier-verpakte kruidenboter in een diepvrieszak en bevries tot zes maanden. De kruidenboter is daarna nog steeds veilig om te eten, maar de kwaliteit zal aanzienlijk achteruitgaan. Zet de bevroren kruidenboter 24 uur voordat je hem gaat gebruiken in de koelkast.
Kruidenboter gebruiken
- Gebruik peterselie plus citroenschilboter op gestoomde of gekookte groenten. Bieslookboter is geweldig op gebakken aardappelen. Gebruik voor korianderkruidboter limoenschil in plaats van citroenschil voor een geweldige combinatie. Serveer met gegrilde maïs. Snijd dunne rondjes kruidenboter om op elke plaats op etentjes te serveren. Garneer elke ronde met een verse takje van hetzelfde kruid dat in de boter zit, indien beschikbaar. Sprenkel gesmolten kruidenboter over popcorn.
Recept Tags:
- boter
- kruidenboter
- bijgerecht
- Amerikaans
