Getty Images
- Totaal: 55 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 1 peer clafoutis (8 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 228 | calorieën |
| 10g | Dik |
| 30g | Koolhydraten |
| 6g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 peer clafoutis (8 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 228 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 10 g | 13% |
| Verzadigd vet 5 g | 23% |
| Cholesterol 128 mg | 43% |
| Natrium 236 mg | 10% |
| Totaal koolhydraten 30 g | 11% |
| Dieetvezel 3g | 12% |
| Eiwit 6g | |
| Calcium 88 mg | 7% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Een clafoutis is een klassieker uit de Franse keuken en komt uit de regio Limousin en wordt meestal gemaakt met kersen. Hier is het recept echter aangepast met peren en geeft het een meer herfstgevoel aan het dessert, maar zo goed dat je het op elk moment kunt eten. Een vleugje vers geraspte nootmuskaat brengt de frisse smaak van peren tot in de perfectie, zonder te kruidig te zijn.
De Clafoutis wordt als een dessert beschouwd en is heerlijk als het warm uit de oven wordt gegeten, maar wanneer koud meer cakeachtig wordt, dus een heerlijke traktatie met een kopje koffie of thee.
De spelling van clafoutis varieert en wordt ook vaak een clafouti genoemd.
ingrediënten
- 1 eetlepel zachte boter
- 1 kop volle melk
- 1/4 kopje zware room
- 2/3 kopje bloem voor alle doeleinden
- 3 grote eieren
- 1/4 kopje kristalsuiker
- 2 theelepels vanille-extract
- 1/4 theelepel vers geraspte nootmuskaat
- 1/4 theelepel zout
- 4 kopjes perenplakken
- 1 eetlepel banketbakkerssuiker (in poedervorm)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm een oven voor op 350 F.
Boter een vierkante ovenschaal van 9 x 9 inch of een ronde taartvorm van 9 inch diep met de zachte boter.
Klop in een grote kom de melk, room, bloem, eieren, suiker, vanille-extract, nootmuskaat en zout tot een glad, dun beslag.
Verdeel 3/4 kop van het beslag op de bodem van de voorbereide ovenschaal en bak het gedurende 2 tot 4 minuten. Let goed op het beslag en verwijder het voordat het volledig doorkookt. Het moet net beginnen te verdikken en hard worden wanneer het uit de oven wordt verwijderd.
Leg de schaal op een hittebestendig oppervlak en leg de peren over het hete beslag. Giet het resterende beslag over de peren en bak gedurende 35 tot 40 minuten, totdat een mes in het midden er schoon uitkomt.
Strooi de suiker van de banketbakkers over de afgewerkte clafouti en serveer het warm.
Receptvariaties
- Andere vruchten om te overwegen zijn zomerabrikozen. Om een abrikozenclafoutis te maken, snijd de abrikoos in tweeën en verwijder de steen en ga verder met het recept zoals hierboven, met behulp van de abrikozenhelften in plaats van de peren. Aardbeien, bramen, zelfs dikke, sappige bosbessen werken goed in dit klassieke recept. Appels kunnen worden gebruikt, maar voeg een vleugje citroensap toe om te voorkomen dat de appels bruin worden en het uiterlijk van het dessert bederven.
Recept Tags:
- Peer
- brunch
- Frans
- douche
