Rijpe tomaten zijn een nostalgische zomertraktatie. Dit vers van de boerderij fruit kan direct van de wijnstok worden gegeten als een appel of worden genoten in salades, sauzen en sandwiches. Voor tuiniers is het kweken van een aromatische, ongeschonden en zongerijpte tomaat de ultieme trofee. In het juiste klimaat zijn tomaten over het algemeen gemakkelijk te telen, maar het kiezen van de juiste variëteiten en het gezond en productief houden van uw planten vereist zowel kunst als wetenschap. Als je eenmaal je premie hebt binnengehaald, wordt de vraag wat je moet doen met het teveel. Van oogsten tot bewaren en kopen tot bewaren, de beste tomatenpraktijken zorgen voor een vruchtbare zomer en geven u een voorsprong op de oogst van volgend jaar.
-
Tomaten selecteren en telen
Dougal Waters / Getty Images
Het kweken van een eretomaat begint met het kiezen van de perfecte variëteit, het goed zaaien en een beetje TLC tot het wortel schiet. Bepaalde variëteiten produceren één groot gewas en sterven af tegen het einde van het seizoen. Onbepaalde variëteiten zullen tijdens het groeiseizoen fruit blijven produceren, soms zelfs tot de eerste vorst. En erfstukvariëteiten bestaan uit generaties oud zaad dat wordt gekweekt voor specifieke kenmerken, zoals smaak en uiterlijk.
Selecteer een zonnige ruimte met goed doorlatende grond. Door compost toe te voegen aan de mix voor het planten, zullen uw babyplanten voldoende voedingsstoffen krijgen om te gedijen. Begin dan je planten als zaad binnenshuis of koop zaailingen van een kwekerij en zaai ze direct in de grond zodra de laatste vorst is verstreken en de nacht begint te verwarmen.
-
Problemen met tomaten oplossen
FerhatMatt / Getty-afbeeldingen
Tuiniers zijn niet de enigen die van tomaten houden. Ziekten en plagen kunnen optreden als u niet voorzichtig bent. Beschimmeld residu dat in de bodem van vorig jaar wordt aangetroffen, kan vroege ziekte veroorzaken in tomatenplanten die constant nat zijn. Om dit te voorkomen, moet je afval uit je tuin verwijderen en de grond tussen de gietbeurten laten opdrogen. Evenzo kan late blight hele gewassen verwoesten, omdat het zich snel verspreidt. Trek aangetaste planten voordat de schimmel intrekt. Bloesemeindrot produceert de veelzeggende harde, bruine vlekken op tomaten en kan te wijten zijn aan te veel stikstof in de grond of ongelijk water geven.
Ongedierte zoals bladluizen, snijwormen, vlooienkevers en hoornwormen kunnen de teelt van tomaten beïnvloeden. Er zijn veel natuurlijke manieren om deze beestjes uit te roeien, waaronder etherische oliepreparaten en diatomeeënaarde. Wormen zijn vooral destructief, omdat ze een hele plant binnen enkele uren kunnen eten.
-
Voorbereiding op het tomatengewas van volgend jaar
PeopleImages / Getty Images
Je hebt het gedaan! Je hebt je beste tomaten ooit gekweekt! En nu moet je je zaden bewaren om volgend jaar opnieuw te beginnen. Tomatenzaden moeten vóór het drogen worden gefermenteerd om de kieming van volgend jaar te verbeteren. Maar. het is niet zo moeilijk als het klinkt. Het enige dat u hoeft te doen, is ze in hun pulp bewaren totdat deze een vormfilm vormen en ze vervolgens afspoelen, drogen en verpakken voor het zaaien van volgend jaar.
-
Tomaten kopen en bewaren
Betsie Van der Meer / Getty Images
Je hoeft geen eigen tomaten te verbouwen om het gewas op zijn best te ervaren. Als je naar de wekelijkse boerenmarkt gaat en eersteklasproducten selecteert, hebben sommige mensen dezelfde bevredigende ervaring. Kies tomaten die geen blauwe plekken hebben en slechts een klein beetje opbrengen met de druk van je vingers. Als je tomaten koopt om later te gebruiken, selecteer dan harder fruit en laat ze rijpen op je aanrecht. Koel tomaten nooit! Hierdoor worden ze papperig en smaakloos. Als je een gesneden tomaat wilt bewaren, plaats je deze eenvoudig in een schaal en bedek je hem met plastic voor het beste resultaat.
-
Koken Met Tomaten
Guido Cavallini / Getty Images
Verse tomaten kunnen in bijna elk seizoensgerecht worden gebruikt. In feite zijn wijnstokgerijpte tomaten, gecombineerd met olijfolie, knoflook en verse basilicum, de meest verrukkelijke pastasaus. Heirloom-tomaten passen goed bij verse mozzarella en basilicum voor een caprese salade. En zongedroogde tomaten verbeteren elke pastagerecht of saladedressing. Van zelfgemaakte ketchup tot cassoulet, verse tomaten zullen nooit verloren gaan.
-
Tomaten bewaren
Jamie Grill / Getty Images
Wanneer je tomaten zich op elke vensterbank en aanrecht opstapelen, is het misschien tijd om wat bewaartechnieken te doorbreken. Je kunt maken en invriezen of kan een tomatensaus. Of zweep wat verse salsa door jalapenos, uien, knoflook en limoen toe te voegen, en kan het de hele winter gebruiken. Zongedroogde tomaten kunnen in uw oven of in een dehydrator worden gerepliceerd. Het maakt niet uit welke bewaarmethode u gebruikt, onthoud dat een grote partij net zo gemakkelijk te maken is als een kleine.
-
Rijpende Groene Tomaten
Rode lucht / Getty-afbeeldingen
Wat als de zomer bijna voorbij is en je tomaten nog steeds niet zijn gerijpt? Het gebeurt. Gelukkig zijn er manieren om je groene tomaten te laten blozen. Je kunt ze plukken en rijpen in een zonnige vensterbank of afzonderlijke tomaten in een bruine papieren zak met een appel doen. Je kunt ze ook individueel in krantenpapier verpakken en op een donkere plek bewaren. En als al het andere faalt, kun je een lekker gerecht van gefrituurde groene tomaten maken.
