Vlierbloesem- en honingijs. Getty Images
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: serveert 6
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 318 | calorieën |
| 17g | Dik |
| 33g | Koolhydraten |
| 10g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 318 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 17 g | 21% |
| Verzadigd vet 8 g | 41% |
| Cholesterol 185 mg | 62% |
| Natrium 117 mg | 5% |
| Totaal koolhydraten 33 g | 12% |
| Dieetvezels 1 g | 2% |
| Eiwit 10g | |
| Calcium 178 mg | 14% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
De bedwelmende geur van vlierbloesem wordt heerlijk overgebracht wanneer er een vlierbloesem van wordt gemaakt. In dit recept voor vlierbloesem- en honingijs wordt het hartelijk goed gebruikt.
Het recept maakt ook gebruik van creme fraiche, een licht zure crème die naast de zoetheid van de honing een mooie smaak geeft. Als je geen ijsmachine hebt, maak je geen zorgen, dit recept maakt gebruik van vloeibare glucose die helpt om een glad ijs te creëren en kristallisatie voorkomt, zodat het zonder een machine kan worden gemaakt. Volg de onderstaande aanwijzingen voor gegarandeerd succes. Je zult zo blij zijn dat je dat hebt gedaan.
ingrediënten
- 4 oz / 100 g fijne of basterdsuiker
- 500 ml melk
- 3 theel
- vloeibare glucose
- 3 grote eierdooiers
- 250 g crème fraiche
- ¼ pt / 150 ml slagroom
- 3 eetlepels Elderflower Cordial
- 1 el vloeibare honing
- 1 el licht geplette pistachenoten (optioneel)
Stappen om het te maken
Doe de suiker, melk en vloeibare glucose in een grote steelpan en roer goed. Plaats op een zacht vuur en verwarm de melk erdoor tot het stoom afgeeft, maar niet kookt.
Klop ondertussen de eierdooiers in een grote ruime bakkom tot ze licht en luchtig zijn. Blijf kloppen terwijl je langzaam de opgewarmde melk toevoegt. Voeg vervolgens het ei en het melkmengsel toe aan de melk in de pan en klop goed.
Zet de pan en de room terug op zacht vuur en blijf roeren tot de room is ingedikt. Laat de room niet koken, als u vindt dat deze te snel kookt of aan de bodem van de pan blijft plakken, haal deze van het vuur om hem een beetje te laten afkoelen, zet het vuur lager en ga verder met koken. Hoe meer tijd je dit deel overneemt, hoe beter de crème uiteindelijk zal zijn.
Zeef de room door een fijne zeef en leg opzij en laat afkoelen.
Zodra de vlabasis is afgekoeld, voeg je de crème fraiche, de slagroom, het hartje en de honing toe en roer goed. Zet het in een ijsmachine volgens de instructies van de fabrikant of giet het mengsel in een ondiepe vriezer en plaats het in de vriezer. Klop het mengsel drie of vier keer terwijl het vriest om eventuele ijskristallen te breken en een glad ijs te creëren.
Zodra bevroren, dek af en bewaar tot het nodig is. Haal het ijs tien minuten voor het serveren uit de vriezer om het een beetje zacht te maken.
Serveer in de mooiste glazen of kommen en als je wilt, voor een extra textuur, bestrooi met licht geplette pistachenoten, en besprenkel indien gewenst met nog meer honing (zeker optioneel).
Wat is vloeibare glucose
Vloeibare glucose is een dikke, heldere, zoete siroop. Deze siroop wordt voornamelijk gebruikt in desserts, cakes, zoetwaren en af en toe bij het maken van jam. Het toevoegen van vloeibare glucose aan uw recept helpt de vorming van suikerkristallen te beheersen, wat vooral handig is in ijs of bevroren desserts. Deze toevoeging helpt om het dessert hard en solide te laten bevriezen en maakt het dus moeilijk om te eten.
Alternatieven voor vloeibare glucose
Er is geen alternatief voor vloeibare glucose dat de smaak niet verandert. Gebruik in het VK één voor één gouden siroop in het recept. Het is dikker en donkerder, dus het zal je gerecht een beetje veranderen, maar werkt goed.
Gebruik buiten het Verenigd Koninkrijk glucosestroop.
Ook bekend als: glucosestroop
Recept Tags:
- Ijsje
- toetje
- Brits
- voorjaar
