iko636 / Getty Images
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 476 | calorieën |
| 27g | Dik |
| 27g | Koolhydraten |
| 34g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 476 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 27 g | 34% |
| Verzadigd vet 8 g | 40% |
| Cholesterol 126 mg | 42% |
| Natrium 334 mg | 15% |
| Totaal koolhydraten 27 g | 10% |
| Dieetvezel 6g | 21% |
| Eiwit 34g | |
| Calcium 269 mg | 21% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Gesneden gebakken aubergine neemt de plaats in van de noedels in dit recept voor kiplasagne.
De aubergine is gelaagd met tomaten, gekookte blokjes kip en mozzarellakaas. Zonder noedels of zware ricottakaasvulling is het lichter en bevat het minder koolhydraten dan de typische lasagne.
Voel je vrij om de lasagne te maken met gemalen kip of kalkoen, of vervang de kip door gehakt. Courgette is een andere mogelijkheid voor de noedels. Gebruik een combinatie van aubergine en courgette (in de lengte gesneden) in de braadpan.
ingrediënten
- 1 ei, licht geklopt
- 1/4 kopje melk
- 1 middelgrote aubergine, geschild en in de lengte gesneden
- 1/4 kopje fijne, droge paneermeel
- 2 tot 4 eetlepels plantaardige olie, verdeeld
- 1/4 kopje in blokjes gesneden ui
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 blikjes (8 gram elk) tomatensaus
- 1 blikje (16 ounce) tomaten, onversneden en gehakt
- 1 eetlepel gedroogde peterselievlokken
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel gedroogde hele oregano
- 1/2 theelepel zout
- 1 1/2 kopjes gehakte gekookte kip of kalkoen
- 1 kopje geraspte mozzarellakaas
- 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 180 ° C (gas 4).
Klop het ei en melk samen in een kom. Dompel de plakjes aubergine in het melkmengsel en bagger vervolgens in paneermeel om grondig te coaten.
Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Kook de plakjes aubergine in porties tot ze aan beide kanten bruin zijn en voeg indien nodig meer olie toe. Aubergine verwijderen; afvoer op keukenpapier.
Bak ui en knoflook in de resterende olie; voeg tomatensaus, tomaten, peterselie, suiker, oregano en zout toe. Bak op middelhoog vuur, onbedekt, gedurende 10 minuten. Roer kip; haal van het vuur.
Leg de helft van de plakjes aubergine in een ovenschaal van 9 bij 13 bij 2 inch; Schep de helft van het sausmengsel over de aubergine. Herhaal lagen. Bak 25 minuten in de voorverwarmde oven. Bestrooi met de mozzarella en Parmezaanse kaas en bak 5 tot 10 minuten langer om de kaas te smelten.
Tip
- De schil van grote aubergines kan bitter zijn, dus ze moeten worden geschild. Laat de schillen op jongere, kleinere aubergines. Snijd de aubergine in rondjes als je dat liever hebt.
Receptvariaties
- Vervang alle tomatensausingrediënten in stap 4 door een pot van 32 ounce marinara of spaghettisaus.
Recept Tags:
- Mozzarella
- voorgerecht
- Amerikaans
- terug naar school
