De Sparren / Elaine Lemm
- Totaal: 70 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 40 minuten
- Opbrengst: 1 braadpan (4 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 1168 | calorieën |
| 72g | Dik |
| 101g | Koolhydraten |
| 35g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 braadpan (4 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 1168 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 72 g | 93% |
| Verzadigd vet 41 g | 206% |
| Cholesterol 185 mg | 62% |
| Natrium 703 mg | 31% |
| Totaal koolhydraten 101 g | 37% |
| Dieetvezels 20 g | 71% |
| Eiwit 35g | |
| Calcium 732 mg | 56% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit eenvoudige vegetarische herderentaartrecept is een geweldig gerecht voor vegetariërs en een lichter vleesloos alternatief voor carnivoren. Het gerecht barst van de goedheid in de vorm van bonen, groenten en kruiden en een heerlijke topping van zoete aardappelen, waardoor het ook minder koolhydraten bevat. Wat is er niet leuk aan.
Het gerecht is op zichzelf een complete maaltijd die weinig anders nodig heeft om te serveren, maar als je het gevoel hebt dat iets nodig is, is knapperig brood of een frisse groene salade een geweldige aanvulling. Als je nog vegetarische herderstaart hebt, bevriest het goed.
ingrediënten
- 900 g zoete aardappel (geschild, in grote blokjes gesneden)
- 6 el. melk
- 110 g / 1 stokboter (in blokjes)
- 1 plantaardige olie
- 115 g / 1 kop ui (gehakt)
- 115 g. / 1 kop wortel (fijngehakt)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 1 blik gemengde bonen (uitgelekt, zie onderstaande tips)
- 1 blik gehakte tomaten (uitgelekt)
- 1 kop groentebouillon
- 115 g. / 1 kop witte champignons (gehakt)
- 2 eetlepels. platte peterselie (fijngehakt)
- 1 eetl. korianderblad
- 115 g. / 1 kop Cheddarkaas (geraspt)
- Dash zout
- Dash peper
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 375 F / 190 C / gas 5.
Kook de zoete aardappelen tot ze zacht zijn, laat ze uitlekken. Doe de melk en boter in de pan die wordt gebruikt om de aardappelen te koken, keer terug naar het vuur en verwarm zachtjes tot de boter is gesmolten. Voeg de zoete aardappelen en puree toe.
Breng op smaak en houd opzij.
Verhit de olie in een grote diepe pan. Voeg de ui en wortel toe en bak 5 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut.
Voeg de bonen, champignons en een kwart van de groentebouillon toe aan het ui- en wortelmengsel en kook 5 minuten. Voeg de resterende bouillon, tomaten, peterselie, koriander toe en breng op smaak met een beetje zout en peper.
Plaats de saus in een 20 cm diepe 7 cm diepe keramische of glazen ovenschaal en dek af met de zoete aardappelpuree. Strooi de geraspte kaas over de aardappel en bak 30 tot 35 minuten in de verwarmde oven tot het oppervlak knapperig is. bruin en bubbels. Serveer onmiddellijk.
Tips
- Traditionele herderspastei is gemaakt met lamsgehakt en cottage pie met rundergehakt. In dit recept wordt dat vlees vervangen door een mengsel van bonen - u kiest uw favorieten - om eiwitten, kruiden voor smaak en tomaten te bieden voor extra goedheid. Gebruik een mengsel van ingeblikte of gekookte bonen. Als je geen gekookte bonen hebt, moet je de dag voordien beginnen met het weken van de bonen en dan koken. Of je kunt gewoon gekookte bonen gebruiken, maar zoveel gemakkelijker voor dit gerecht is om een blikje met gekookte bonen te kopen. Kies je favoriete bonenmengsel: we houden van witte bonen, flageolet, rode nier en om textuur toe te voegen, wat kikkererwten. Ring de veranderingen met verschillende kruiden.
Recept Tags:
- Tomaat
- voorgerecht
- Brits
- bakken
