De spar
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 2 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 680 | calorieën |
| 29g | Dik |
| 67g | Koolhydraten |
| 40g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 680 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 29 g | 37% |
| Verzadigd vet 10 g | 52% |
| Cholesterol 261 mg | 87% |
| Natrium 857 mg | 37% |
| Totaal koolhydraten 67 g | 24% |
| Dieetvezel 3g | 12% |
| Eiwit 40g | |
| Calcium 292 mg | 22% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Wat betreft het aantal garnalen, gebruik je eigen gezond verstand. De portiegrootte aanbevolen door de American Heart Association is 3 gram (gekookt) per persoon, maar dit hangt af van uw eetlust. Gemiddeld zitten er ongeveer 31 tot 35 garnalen in een pond grote garnalen, dus 8 gram is waarschijnlijk meer dan genoeg voor twee personen. Gebruik verse of droge angel hair pasta (capelli d'angelo), of gebruik capellini, die net een beetje dikker is. Dunne spaghetti of soortgelijke strengen zouden ook werken.
Voeg een verse groene salade en een paar warme knapperige broodjes of knoflookbrood toe en je hebt een perfect diner voor twee met heel weinig moeite!
ingrediënten
- 8 gram garnalen
- 4 gram angel hair pasta (of capellini)
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 teentjes knoflook, dun gesneden of grof gehakt
- Knijp zout, of naar smaak
- Knijp versgemalen zwarte peper, of naar smaak
- 1 1/2 eetlepels verse peterselie, gehakt; verdeeld
- 2 eetlepels verse Parmezaanse kaas, geraspt (plus meer, voor het serveren)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Verwijder de schelpen van de garnalen. Haal de punt van een klein, scherp mes langs de lengte van de achterkant van elke garnaal en verwijder de donkere ader (dit is het spijsverteringskanaal van de garnaal, dus het moet worden verwijderd). Haal het eruit of schraap het uit met de punt van het mes. Spoel de garnalen onder koud stromend water en leg ze opzij.
De spar
Kook de engelenhaarpasta in kokend gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Als je verse pasta gebruikt, wil je misschien op het laatste moment wachten om het te koken. Giet af in een vergiet.
De spar
Verhit ondertussen de boter en olijfolie in een middelgrote pan of bak de pan op middelhoog vuur.
De spar
Wanneer de boter en olie heet zijn, voeg je de gehakte knoflook toe en kook je licht goudbruin en aromatisch. Schep de knoflook eruit met een sleuflepel en gooi deze weg.
De spar
Voeg de garnalen toe aan de knoflookolie; bestrooi met zout, peper en 1 eetlepel peterselie.
De spar
Kook op middelhoog vuur tot de garnalen ondoorzichtig zijn en roze worden.
De spar
Haal de pan van het vuur en voeg de uitgelekte pasta met engelenhaar, Parmezaanse kaas en de resterende 1/2 eetlepel peterselie toe. Gooi om te mengen.
De spar
Serveer onmiddellijk met een Caesarsalade of een eenvoudige groene salade, warme broodjes of knoflookbrood en desgewenst meer Parmezaanse kaas.
De spar
Genieten!
Tips
- Kook de pasta altijd in een pan die groot genoeg is, en die lang en diep is in plaats van breed en ondiep, vooral voor lange strengen. Voor vier gram pasta, gebruik een pot die ten minste 2 liter water kan bevatten. Zorg ervoor dat je veel zout gebruikt. Breng het water aan de kook en voeg zout toe - 1 eetlepel zout voor elke 2 liter water. Pastawater wordt gezouten nadat het water kookt om te voorkomen dat het een lichte metaalachtige smaak aanneemt. Het gebruik van zeezout helpt ook dit te voorkomen. Proef het water nadat je het hebt gezouten - het zou zout moeten smaken. Breng het gezouten water aan de kook, voeg de pasta toe, roer onmiddellijk en breng het geheel aan de kook. Het kan nodig zijn om de pan tot halverwege te bedekken om de tweede volledige kook te bereiken, maar verwijder de deksel zodra de tweede kook is bereikt, zodat de pasta niet stoomt en papperig wordt. Pasta die blijft koken in langzaam sudderend water wordt papperig en heeft de neiging om te klonteren. Verse pasta kookt in de tijd die nodig is om de tweede kook te bereiken; niet te gaar. Gedroogde pasta duurt langer, afhankelijk van dikte en vorm. Als u uw gerecht wat saucier wilt maken, reserveer dan minstens een half kopje kookwater. We raden aan om een maatbeker in het water te dompelen voordat u deze dumpt, omdat het pastawater de saus zowel losmaakt zodat het de pasta kan bedekken en zetmeel bijdraagt dat de saus beter helpt vast te houden. Als je saus te dik is, kun je het gereserveerde water ook gebruiken om het uit te dunnen.
Recept Tags:
- pasta
- pasta met garnalen
- voorgerecht
- zuidelijk
