De spar
- Totaal: 10 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 1/4 kop kruidenmix (36 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 3 | calorieën |
| 0g | Dik |
| 0g | Koolhydraten |
| 0g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1/4 kop kruidenmix (36 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 3 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 0 g | 0% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 0 mg | 0% |
| Totaal koolhydraten 0 g | 0% |
| Dieetvezel 0g | 1% |
| Eiwit 0g | |
| Calcium 2 mg | 0% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Ras el hanout is een complexe, aromatische Marokkaanse kruidenmix die zo beroemd wordt geassocieerd met de Marokkaanse keuken, dat het altijd de lijst met voedingsmiddelen maakt om terug te brengen van een reis naar Marokko.
De letterlijke vertaling van ras el hanout uit het Arabisch naar het Engels is "hoofd van de winkel", wat inhoudt dat deze mix van kruiden het allerbeste aanbod in een kruidenwinkel is. Vanwege het liberale gebruik in mrouzia , een lams- en honinggerecht met intense kruiden, ras el hanout wordt ook wel mrouzia spice genoemd.
Geen twee versies van deze kruidenmix zijn hetzelfde, dus als je ras el hanout uit verschillende bronnen bemonstert, zul je lichte smaakvariaties opmerken. Hoewel de meeste recepten kardemom, nootmuskaat, anijs, foelie, kaneel, gember, verschillende pepers en kurkuma bevatten, kunnen in totaal 30 of meer ingrediënten in verschillende hoeveelheden worden gebruikt.
Het mengsel wordt meestal bereid door hele kruiden, gedroogde wortels en bladeren samen te malen. Dit recept houdt het echter extra eenvoudig door gemalen kruiden te gebruiken die je misschien al in huis hebt. Als je een langere, complexere en robuustere versie wilt proberen, probeer dan dit authentieke ras el hanout-recept.
Merk op dat relatief weinig Marokkanen deze kruidenmix gebruiken in de dagelijkse keuken; in plaats daarvan reserveert de meerderheid het voor speciale gerechten. Bekijk deze Marokkaanse recepten met ras el hanout om een idee te krijgen hoe je ermee kunt kruiden. Als het maken van je eigen kruidenmix niet echt iets voor jou is, kun je altijd ras el hanout online kopen.
ingrediënten
- 2 theelepels gemalen gember
- 2 theelepels gemalen cardamon
- 2 theelepels gemalen foelie
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 theelepel gemalen piment
- 1 theelepel gemalen korianderzaad
- 1 theelepel gemalen nootmuskaat
- 1 theelepel kurkuma
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- 1/2 theelepel gemalen witte peper
- 1/2 theelepel gemalen cayennepeper
- 1/2 theelepel gemalen anijszaadjes
- 1/4 theelepel gemalen kruidnagel
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Meet alle kruiden af in een kom en roer om gelijkmatig te combineren.
De spar
Breng de kruidenmix over in een glazen pot en bewaar op een droge, koele plaats uit de buurt van hitte en zonlicht.
De spar
Genieten!
Tip
- Gebruik ras el hanout zoals gewenst om tagines, stoofschotels, vlees, gevogelte, vis en groenten te kruiden. Het blijft enkele maanden goed.
Recept Tags:
- kruiderij
- Marokkaans
- familie diner
- kruidenmix
