Nancy Lopez-McHugh
- Totaal: 50 minuten
- Voorbereiding: 25 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 57 | calorieën |
| 3g | Dik |
| 7g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 57 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 3 g | 4% |
| Verzadigd vet 0 g | 2% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 42 mg | 2% |
| Totaal koolhydraten 7 g | 2% |
| Dieetvezel 2g | 8% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 11 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Het doel van een relish is het geven van een boost aan smaak aan gewoon voedsel. En, jongen, voegt deze gemakkelijk te maken pepersaus een geweldige smaak toe aan alles wat je erop doet.
Poblano-paprika's zijn een fantastisch kookingrediënt omdat ze een grote smaak in een klein pakje stoppen. Ze zijn vrij mild, hoewel je soms een medium-pittige kunt krijgen.
Deze smaak biedt de smaak van poblanos met wat warmte van serrano-pepers. Het is rokerig, kruidig en een beetje scherp - heerlijk.
Dit recept is genoeg om een klein potje te vullen, maar je kunt het eenvoudig verdubbelen als je wilt. Deze smaak maakt elke dag vis of kip levendiger, maar het is ook perfect op crackers met een smeer roomkaas, om er maïschips in te dopen, te mengen in elke salade en op knapperig brood. Bovendien kan het bovenop hotdogs, steaks, hamburgers of elk type sandwich dat je lekker vindt. Deze poblano peper-smaak is gewoon zo goed, je zult hem overal op willen zetten.
ingrediënten
- 4 middelgrote poblanopepers
- 1 1/2 eetlepels olijfolie (of olie naar keuze)
- 1 kleine witte ui (fijngehakt)
- 2 tot 3 serrano-pepers (fijngehakt, naar smaak)
- Fijn zeezout (naar smaak)
- Snuif kristalsuiker
- 1/2 eetlepel appelazijn (naar smaak)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Poblano-paprika's hebben een dikke schil die het beste kan worden verwijderd. Om dit te doen, kun je de paprika's op een open vuur of een buitengrill verkolen.
Houd de pepers goed in de gaten zodat ze niet verbranden. Ze zijn klaar wanneer hun huid donker begint te worden en borrelt en gemakkelijk van het pepervlees wegschilt. Zodra dit aan een kant van de paprika's gebeurt, draai je ze om. Het hele proces kan ongeveer 15 tot 20 minuten duren, afhankelijk van de grootte van de paprika.
Haal de paprika's uit de oven en laat ze afkoelen. Zodra je ze kunt hanteren, verwijder je de donkere huid voorzichtig en gooi je deze weg.
Verwijder de stengel en kubus de poblanos in kleine, gelijke stukken. Je kunt de zaden weggooien of opnemen. Leg de poblanos opzij.
Verhit de olie in een grote pan. Zodra het heet is, voeg de ui toe en bak tot het zacht en doorzichtig is.
Voeg de serranos toe en kook tot ze zacht worden.
Voeg nu de stukjes poblano-peper toe, strooi er een halve theelepel fijn zeezout en een snufje suiker over en voeg dan de azijn toe.
Roer de pan goed door en blijf nog 10 minuten koken om de smaken echt te laten samenkomen.
Proef de saus en voeg indien nodig meer zout of azijn toe. Warm serveren of maximaal een week in de koelkast bewaren.
Tip
- Je kunt de paprika's ook bereiden door ze onder de grill in je oven te plaatsen. Zet je oven op de grillstand, leg de paprika's op een bakplaat en zet ze in de oven zodra deze is opgewarmd.
Recept Tags:
- Peper
- fusie
- cookout
- kruiderij
