Zondagse lunch of een gebraden vlees, of het nu kip, rundvlees, varkensvlees is, het vereist meestal een goede vleesjus. De jus is het mooie deel dat smaak en vocht toevoegt. Waar zou je al je aardappelpuree nog meer voor gebruiken als je niet een dikke, rijke jus opneemt?
Jus in Brits en Iers eten is meestal donker en rijk, maar op gevogelte zou je het dikker maken. In tegenstelling tot een jus, wat een reductie is, zal jus bijna altijd verdikt zijn.
Een jusrecept is zo eenvoudig. Je weet wat je eet als je het zelf maakt, want het zijn de vleessappen van je gebraad en je bouillon. Veel (niet alle) kant-en-klare jus bevatten veel zout.
Maak een aantal van de volgende recepten voor jezelf!
-
Eenvoudig geroosterd vlees jus Recept
Foto Elaine Lemm
Maak uw keuze, of het nu rosbief, varkensvlees, lam, wild of gevogelte is, de techniek is min of meer hetzelfde. Het enige dat u nodig heeft, zijn de sappen van uw gebraden vlees, bouillon en een beetje rode wijn of port. Gemakkelijk.
Een heerlijke jus gemaakt met de pannensappen is de beste aanvulling op een Sunday Roast. Het is snel en gemakkelijk te maken als het vlees gaar is. Dit recept kan worden gebruikt voor elk gebraden vlees, zoals lamsvlees, rundvlees of varkensvlees.
-
Gemakkelijk rijk uienjusrecept
De spar
Denk er zelfs niet aan om Bangers en Mash te serveren zonder een pool van dikke, rijke uienjus. Het mooie huwelijk tussen de ui en de rijke bouillon, die over een hoop romige aardappelpuree en vet sappige worstjes wordt gegoten, is gewoon een hemel voor eten.
Een mooi alternatief voor een traditionele uienjus, een mosterd en uienjus geeft een beetje extra hap, geweldig als uw worsten een sterke smaak hebben. Gebruik een volkoren mosterd voor nog meer textuur en smaak. Gebruik Engels of Frans als je een goede kick voor je jus wilt.
-
Gevogelte Jus
Marron Caruso / Getty Images
Je hebt je kalkoen geroosterd, laten rusten en nu is het tijd om de kalkoen jus te maken. Turkije is de beste jus om naast je gebraden vogel te serveren, omdat het is gemaakt van de sappen van de vogel plus een paar andere eenvoudige ingrediënten.
Als je geen kippenbouillon in je vriezer hebt, raak dan niet in paniek; u kunt een kant-en-klare voorraad of een voorraadkubus van goede kwaliteit gebruiken.
Een heerlijke gebraden kip of kalkoen bedekt met een warme jus - heerlijk.
