De spar
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: serveert 6 tot 8
Ben je dol op lemon meringue pie? Probeer dit recept met een heerlijke, pittige citroengestremde melk en veel golvende meringue hoog opgestapeld.
ingrediënten
- Voor het vullen van de citroen
- 4 eidooiers (bewaar het wit voor meringue)
- 1/3 kopje plus 3 eetlepels maizena
- 1 1/2 kopjes water
- 1 1/3 kopjes suiker
- 1/4 theelepel zout
- 5 eetlepels boter
- 1/2 kopje citroensap
- 1 eetlepel citroenschil (fijn geraspt)
- 1 (9-inch) voorgebakken taartschaal
- Voor de Meringue Topping
- 4 eiwitten
- 1 snufje tandsteen
- 8 eetlepels suiker
Stappen om het te maken
Opmerking: hoewel dit recept meerdere stappen kent, is dit meringue gerecht onderverdeeld in werkbare categorieën om je te helpen bij het plannen van de voorbereiding en het bakken.
Maak de citroenvulling
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Klop de eidooiers in een middelgrote mengkom en zet opzij.
De spar
Combineer maïzena, water, suiker en zout in een pan op middelhoog vuur. Klop om te combineren. Roer regelmatig en breng het mengsel aan de kook. Kook gedurende 1 minuut.
De spar
Haal van het vuur en voeg, terwijl je snel klopt, 1/2 kopje van het hete maïzena-mengsel per keer aan eierdooiers toe totdat je minstens de helft van het mengsel hebt toegevoegd.
De spar
Doe het eimengsel terug in de pan. Zet het vuur laag en kook onder voortdurend roeren nog 1 minuut.
De spar
Haal van het vuur en roer er voorzichtig boter, citroensap en schil door tot alles goed is gecombineerd.
De spar
Giet het mengsel in de voorgebakken taartschaal.
De spar
Maak de Meringue Topping
Klop de eiwitten in de kom van een keukenmixer tot er zachte pieken ontstaan. Voeg vervolgens de room van wijnsteen toe en sla nog een paar minuten, tot grotere pieken vormen.
De spar
Voeg vervolgens geleidelijk de suiker toe en blijf kloppen tot zich stijve pieken vormen, ongeveer 1 tot 2 minuten.
De spar
Bak het citroenschuimgebakje
Verwarm de oven voor op 375 F.
Lepel meringue over de bovenkant terwijl het vullen nog heet is. De meringue moet het citroenmengsel volledig bedekken.
De spar
Bak gedurende 10 tot 12 minuten of tot meringue goudbruin is.
De spar
Haal uit de oven en laat afkoelen op een rooster.
De spar
Zorg ervoor dat de taart volledig is afgekoeld alvorens te snijden.
De spar
Recept Tags:
- citroen
- toetje
- Amerikaans
- Moederdag
