Krisana Antharith / EyeEm / Getty Images
Sommige kruiden zijn zo eenvoudig te kweken, ze moeten worden gestart vanuit zaad. Beginnen met zaad bespaart geld en kan de plekken opvullen die een beetje kaal lijken, terwijl andere vaste planten invullen. Op onze boerderij plannen we een verlies van zaailingen van ten minste 3 tot 5 procent, omdat we de minder dan perfecte planten behoorlijk meedogenloos ruimen. Dit betekent dat we enkele jaren om de twee weken planten om onze vraag naar kruiden bij te houden. De snelgroeiende kruiden zijn betrouwbaar en kunnen dienen om de beschadigde of minder zuinige kruiden in de tuin te vervangen.
De volgende kruiden ontkiemen snel en groeien snel. Ze zijn relatief koudtolerant, dus het wispelturige lenteweer is niet zo'n probleem. Als bijkomend voordeel groeien deze kruiden snel genoeg zodat je er vaak een herfstoogst uit kunt halen. Hoewel ze misschien niet volledig groeien, kun je extra stekken oogsten voordat de vorst toeslaat.
-
Dille
Maria Mosolova / Stockbyte / Getty Images
Dill vindt de koude, natte grond van het vroege voorjaar niet erg. Het komt snel op en kan worden gebruikt zodra er voldoende is om af te knippen.
Een populaire variëteit, genaamd Fern Leaf Dill, groeit een grote hoeveelheid blad voordat het begint te bloeien. Het is een geweldige manier om een voorraad dille op te bouwen voor het laagseizoen.
Omdat het vrij snel gaat zaaien, kun je al wat nieuwe dille laten groeien. Zodra je het herfstpuin in de tuin opruimt, zul je vaak enkele nieuwe dillezaailingen vinden die hun hoofd omhoog steken.
Dille fleurt veel gerechten op, vooral welkom in de winter wanneer we veel zwaardere maaltijden eten. Probeer Dilly Green Beans te maken, met de extra dille.
-
koriander
kunst op zijn best! / Getty Images
Koriander is een must-have voor elk kruidig gerecht, en het biedt een twee voor een oogst van zowel de bladeren als koriander en de zaden als koriander. Je kunt vroeg in het seizoen koriander laten groeien en het zaad laten zaaien. Laat dan die zaden opnieuw groeien en een nieuwe oogst rechtdoor laten vallen tot de sneeuw vliegt.
De koriander die je in de herfst oogst, lijkt zoeter en voller van smaak. We schrijven dit toe aan de plant die onder veel minder stress staat in het koele weer (koriander houdt niet echt van warmte en zal onmiddellijk schieten tijdens een hittegolf).
Misschien moet je je koriander oogsten wanneer deze veel korter is dan je gewend bent. Geen zorgen: haal de kortere stelen eraf en geniet ervan!
Cilantro is gemakkelijk genoeg om ook binnenshuis te groeien. Het enige dat nodig is, is voldoende licht. Het kan worden gekweekt onder een eenvoudig groeilicht met groot succes.
-
Citroenbalsem
De boerin
Citroenmelisse, die in de mintfamilie zit, voldoet zeker aan de mintreputatie van winterhard en productief te zijn. Niets valt meer op in een herfsttuin dan een weelderige aanplant van citroenmelisse, die er vorstelijk uitziet tegen alle vervaagde kleuren in de tuin. Soms blijkt dat de tuinman een nieuwe plant heeft geplant!
Citroenmelisse groeit echt goed als het geen hittestress heeft. Het is redelijk om citroenmelisse terug te knippen wanneer je de tuin uit elkaar haalt voor de herfst, laat het opnieuw groeien tot er een vorst wordt voorspeld en snijd het dan opnieuw.
-
Basilicum
Johnnie Davis / Getty Images
Basilicum past perfect in deze snelgroeiende lijst. Basilicum is erg vergevingsgezind, en hoe meer je basilicum snijdt, hoe dikker en winderiger de groei, dus plant het het hele seizoen door. op onze boerderij planten we het om de twee weken en snijden we de hele basilicumplant voor de oogst. Als je minder dan een volle oogst basilicum hebt, wil je alleen de bladeren die je wilt gebruiken afsnijden en laten groeien.
Basilicum is gevoelig voor vorst, waardoor het de eerste plant is die lijdt wanneer de temperaturen dalen, maar het groeit ook heel goed binnenshuis. Dit veelzijdige kruid bevriest ook heel goed. Kweek zoveel mogelijk en bevries het in ijsblokjedienbladen met een beetje olie om de groene kleur te behouden.
-
bernagie
Westend61 / Getty Images
Bernagie is een opzichtig kruid, dat een prachtig middelpunt vormt voor de tuin, maar het wordt vaak over het hoofd gezien voor de heerlijke, kleine bladeren die in salades kunnen worden gegeten. Omdat het zo vruchtbaar is, als je je in de tuin verveelt, kijk dan goed rond de moederplant en oogst enkele van de kleine zaailingen totdat de vorst aankomt. Net als veel andere kruiden bij koud weer, groeit borage later op zonder dat de hitte van de zomer haar kracht ondermijnt.
