The Spruce / Victoria Heydt
- Totaal: 3 uur 30 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 3 uur 15 minuten
- Opbrengst: 6 tot 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 760 | calorieën |
| 33g | Dik |
| 28g | Koolhydraten |
| 84g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 tot 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 760 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 33 g | 42% |
| Verzadigd vet 13 g | 65% |
| Cholesterol 252 mg | 84% |
| Natrium 900 mg | 39% |
| Totaal koolhydraten 28 g | 10% |
| Dieetvezels 5g | 17% |
| Eiwit 84g | |
| Calcium 95 mg | 7% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit recept voor cornedbeef en kool is zo gemakkelijk te maken dat er geen reden is om er het hele jaar door niet van te genieten. Een diner met cornedbeef en kool is geweldig voor het voeren van een grote groep en vereist slechts één pot, dus denk aan informeel vermaak, tailgating en potlucks.
En de bonus van het koken van cornedbeef en kool zijn de restjes: koud cornedbeef op donker brood met mosterd maakt een stevig broodje.
Merk voordat je begint op dat commerciële merken van corned beef volledig gekruid zijn. Dit kan de hoeveelheid zout die nodig is beïnvloeden, dus controleer de zoutheid van de kookvloeistof voordat u het zout toevoegt in stap 2 van de aanwijzingen.
Klik op Spelen om dit recept samen te zien komen
ingrediënten
- 1 (3 1 / 2- tot 5-pond) borst van corned beef
- 2 theelepels Kosjer zout (of naar smaak)
- 1/2 eetlepel grof gemalen zwarte peper
- 1 laurierblad
- Optioneel: kruidenpakket (uit het corned beef-pakket)
- 3 liter water
- 2 pond rode aardappelen (in tweeën gesneden)
- 4 wortels (geschild, in stukjes gesneden)
- 1 ui (grote dobbelstenen)
- 3 ribben bleekselderij (grote dobbelstenen)
- 1 middelgrote kool (in partjes gesneden)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce / Victoria Heydt
Doe het cornedbeef, 1 theelepel zout, peper, laurierblad en de inhoud van het optionele kruidenpakket in een grote pot samen met 3 liter koud water.
The Spruce / Victoria Heydt
Dek af en breng aan de kook op hoog vuur. Zet het vuur laag en laat 2 1/2 uur sudderen.
The Spruce / Victoria Heydt
Voeg indien nodig het resterende zout, aardappelen, wortelen, uien en selderij toe. Laat 30 minuten sudderen.
The Spruce / Victoria Heydt
Voeg de partjes kool toe en bak nog 30 minuten of tot de aardappelen en groenten zacht zijn.
The Spruce / Victoria Heydt
Haal uit de pot en laat 10 minuten rusten, losjes bedekt met aluminiumfolie. Verwijder het laurierblad en gooi het weg.
The Spruce / Victoria Heydt
Snijd het corned beef tegen het graan en serveer in een kom met kool, groenten en een deel van de kookvloeistof. Begeleid met donker brood en mosterd aan de zijkant.
The Spruce / Victoria Heydt
Serveer en geniet!
The Spruce / Victoria Heydt
Receptvariaties
- Variaties op dit recept zijn alleen beperkt tot wat de chef verkiest. Een kleine gepelde en in blokjes gesneden rutabaga of een paar rapen kunnen worden toegevoegd samen met de groenten voor een meer aardse smaak. Sommige gesneden pastinaak kan worden vervangen door de aardappelen of samen met hen worden toegevoegd voor een beetje afwisseling. Gebruik voor een iets andere smaak zoete uien in plaats van standaard gele uien en voeg toe met de aardappelen, wortelen en selderij. U kunt ook een paar kleine gepelde kokende uien toevoegen.
De oorsprong van cornedbeef en kool
Ondanks zijn enigszins mysterieuze oorsprong, is corned beef en kool bekend geworden als de traditionele St. Patrick's Day-maaltijd, althans aan de Amerikaanse kant van de Atlantische Oceaan. Er is enige discussie over of de maaltijd de Ierse wortels heeft die velen veronderstellen.
Volgens het Smithsonian aten meer Ieren bacon als een traditionele maaltijd dan rundvlees, deels omdat koeien in Gaëlisch Ierland als symbolen van rijkdom werden beschouwd en meestal niet om hun vlees werden gedood.
Recept Tags:
- Aardappel
- gemakkelijk corned beef en kool
- avondeten
- Iers
