margouillatphotos / Getty Images
- Totaal: 50 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 35 minuten
- Opbrengst: 2 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 559 | calorieën |
| 35g | Dik |
| 37g | Koolhydraten |
| 25g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 559 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 35 g | 45% |
| Verzadigd vet 17 g | 86% |
| Cholesterol 274 mg | 91% |
| Natrium 980 mg | 43% |
| Totaal koolhydraten 37 g | 13% |
| Dieetvezel 4g | 13% |
| Eiwit 25g | |
| Calcium 568 mg | 44% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Of het nu gaat om een eenvoudige kaassoufflé of een liefhebber van kreeft of asperges, soufflés zijn het toppunt van eiergerechten. Desondanks zijn veel mensen geïntimideerd door soufflés; er lijkt iets geheimzinnigs of magisch aan te zitten, maar in feite zijn ze niet moeilijk te maken. Dit is een eenvoudig, eenvoudig kaassoufflérecept dat op vele manieren kan worden aangepast.
ingrediënten
- 1 1/2 eetlepels ongezouten boter
- 1 1/2 eetlepels bloem
- 1/2 kop melk (heel)
- 2 eieren (gescheiden)
- 1/4 tot 1/3 kopje elk type kaas (geraspt)
- 2 eetlepels Parmezaanse kaas (fijn geraspt)
- 1/2 theelepel mosterd (gemalen)
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel witte peper
- Optioneel: 1/4 theelepel wijnsteen
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 425 F. Vet 2 1-kops soufflégerechten / ramekins in met boter en stof met Parmezaanse kaas.
Smelt 1 1/2 eetlepel boter op middelhoog vuur, voeg bloem toe en kook gedurende 3 minuten onder voortdurend roeren.
Verwarm ondertussen 30 seconden in de magnetron op middelhoog vermogen.
Klop in melk en blijf koken onder roeren tot het dik is.
Klop de eidooiers en kruiden samen, voeg dan toe aan het sausmengsel en klop gestaag om roeren te voorkomen.
Roer de kaas erdoor, smelt en meng grondig.
Voeg eventuele extra ingrediënten toe, haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Klop de eiwitten tot medium-stijve pieken. Als je geen koperen eierkom gebruikt, voeg dan wijnsteen toe.
Vouw 1/3 van de eiwitten grondig in het sausmengsel.
Vouw het mengsel terloops terug in het resterende wit.
Giet in soufflégerechten, plaats in de oven, zet het vuur op 375 F en bak 30 tot 35 minuten, afhankelijk van hoe goed je je soufflés lekker vindt. Open de oven niet de eerste 20 minuten!
Tips
- Toevoegingen: bijna alles is goed. Wat je toevoegt, moet fijn worden gehakt, zodat het gelijkmatig over het gerecht wordt verdeeld en zodat de uitzettende eieren het kunnen optillen - brokken vallen naar beneden. Voeg niet meer dan een half kopje extra ingrediënt toe aan de kaasmengsel en zorg ervoor dat alles wat u toevoegt goed is gedraineerd om te voorkomen dat de saus dunner wordt. Extra ingrediënten moeten over het algemeen van tevoren worden gekookt.
Receptvariatie
- Kaasmogelijkheden zijn Gruyere, Emmentaler, comte, chevre, brie, cheddar, manchego, blauw, en in feite bijna elke kaas.
Recept Tags:
- soufflé
- brunch
- Frans
- verjaardagen
