Tony Briscoe / Dorling Kindersley / Getty Images
- Totaal: 23 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 3 minuten
- Plus: 26 uur
- Opbrengst: 2 1/2 kopjes (16 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 196 | calorieën |
| 18g | Dik |
| 3g | Koolhydraten |
| 6g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 1/2 kopjes (16 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 196 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 18 g | 23% |
| Verzadigd vet 10 g | 48% |
| Cholesterol 56 mg | 19% |
| Natrium 328 mg | 14% |
| Totaal Koolhydraten 3g | 1% |
| Dieetvezel 0g | 0% |
| Eiwit 6g | |
| Calcium 67 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
ingrediënten
- 12 gram eendlevertjes (gespoeld en bindweefsel verwijderd, gekookt)
- 1 kop melk
- 2 kopjes zware room
- 1 hele steranijs
- 2 theelepels koosjer zout
- 3/4 theelepel peper
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Week de eendenlever minimaal 2 uur bij kamertemperatuur in de melk.
Na 2 uur aftappen en afspoelen onder koud water.
Breng de zware room, steranijs en zout aan de kook in een kleine steelpan. Laat inkoken en kook 3 minuten. Verwijder de steranijs en gooi deze weg.
Plaats eendenlever in een keukenmachinekom met het metalen mes. Voeg ongeveer 1/2 kop hete room toe en verwerk tot gecombineerd. Terwijl de motor loopt, voeg je langzaam de rest van de crème toe in een gestage stroom.
Verwerk tot een glad mengsel en pauzeer indien nodig met een spatel langs de zijkanten. Voeg peper en puls toe tot alles is gecombineerd.
Schraap eendenleverpaté in een kom of verschillende kleine crocks en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Dek af met plasticfolie en raak de bovenkant van de paté aan en laat minstens 24 uur afkoelen voor het opdienen. Bewaren in de koelkast gedurende maximaal 2 weken.
Opmerking: dit kan ook worden gemaakt met kippenlevertjes in plaats van de eendenlever. Of gebruik dit Joodse kippenleverpatérecept (beter bekend als gehakte kippenlever). Hier is nog een ander mock foie gras recept met kippenlevertjes.
Manieren om paté te serveren
Als spread: elk type paté is heerlijk op geroosterd brood. Je kunt de toastpunten vooraf verspreiden en op een mooie schaal plaatsen of je gasten zelf laten bedienen.
Met eieren: stop het in een omelet of serveer het aan de kant van eieren die toch zijn gemaakt voor een ongewone en heerlijke combinatie.
Op sandwiches: wie had gedacht dat paté een natuurtalent zou zijn op een sandwich of hamburger. Maar het werkt.
Met kaas en fruit: Spruce een kaasplateau met gedroogd fruit, noten en blokjes gevormde paté.
Gevuld in groenten: romige en smeerbare paté's kunnen worden gevuld met paprika, tomaten, gepekelde champignons en selderij.
Als een dip: wortel- en selderiestokken zijn naturals, maar zien tortillachips niet over het hoofd om in paté te dippen.
Recept Tags:
- onderdompeling
- voorafje
- Frans
- Kerstmis
