Tony Kent / Flickr / CC
- Totaal: 6 uur 25 minuten
- Voorbereiding: 6 uur
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: serveert 3 tot 4
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 920 | calorieën |
| 46g | Dik |
| 27g | Koolhydraten |
| 96g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: serveert 3 tot 4 | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 920 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 46 g | 59% |
| Verzadigd vet 13 g | 64% |
| Cholesterol 285 mg | 95% |
| Natrium 1687 mg | 73% |
| Totaal koolhydraten 27 g | 10% |
| Dieetvezel 3g | 10% |
| Eiwit 96g | |
| Calcium 126 mg | 10% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
In dit Peking-kiprecept zijn de stukjes kip bedekt met kruiden en beslag en gefrituurd. Dit recept maakt gebruik van sojasaus, droge sherry, uien en knoflook. Om ervoor te zorgen dat uw kip goed gaar is, test u uw eerste gefrituurde poging door hem in tweeën te snijden en te bevestigen dat hij in het midden niet rauw is.
Dient 4 tot 8.
ingrediënten
- Een 3 pond kip
- 1/4 theelepel zout
- 1 scheutje witte peper
- 6 eetlepels sojasaus
- 6 eetlepels Chinese rijstwijn of droge sherry
- 3 groene uien, fijngehakt
- 2 theelepels kristalsuiker
- 2 theelepels fijngehakte gember
- 3 kopjes olie om te frituren, of indien nodig
- 1/2 kopje bloem, of indien nodig
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
Stappen om het te maken
Verwijder de schil van de kip. Snijd de kip in 8 gelijke stukken. Wrijf het zout en de witte peper over de stukken kip.
Combineer in een kleine kom de sojasaus, Chinese rijstwijn of sherry, 2 van de gehakte groene uien, gehakte gember en suiker. Leg de helft van de marinade opzij om later te gebruiken.
Doe de stukken kip in een grote hersluitbare zak. Giet de ongereserveerde marinade erin. Sluit en plaats in de koelkast. Marineer 4 tot 6 uur, draai af en toe om te zorgen dat alle kip bedekt is.
Verhit olie om te frituren tot tussen 360 en 375 F. Terwijl de olie opwarmt, giet u de stukjes kip weg en gooit u de marinade weg die wordt gebruikt om de kip te marineren. Zorg ervoor dat de stukken kip vrij droog zijn.
Bagger elk stuk kip in de bloem.
Frituur de kip, enkele stukjes tegelijk, in de hete olie tot ze goudbruin en knapperig zijn. Haal uit de wok met een lepel met sleuf. Giet af op keukenpapier.
Verwijder alle behalve 2 eetlepels olie uit de wok. Voeg de gehakte knoflook en de gereserveerde groene ui toe en roerbak tot aromatisch, ongeveer 30 seconden. Voeg de gereserveerde marinade toe. Aan de kook brengen. Voeg de gefrituurde kip toe. Zet het vuur lager en laat ongeveer 5 minuten, afgedekt sudderen, of tot de kip gaar is. Serveer onmiddellijk.
Recept Tags:
- Gember
- voorgerecht
- Aziatisch
- partij
