Diana Rattray
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: serveert 8
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 333 | calorieën |
| 27g | Dik |
| 21g | Koolhydraten |
| 6g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: serveert 8 | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 333 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 27 g | 34% |
| Verzadigd vet 4 g | 20% |
| Cholesterol 14 mg | 5% |
| Natrium 243 mg | 11% |
| Totaal koolhydraten 21 g | 8% |
| Dieetvezels 5g | 20% |
| Eiwit 6g | |
| Calcium 54 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Rozijnen, zonnebloempitten en een pittige, lichtjes gezoete mayonaise dressing maken deze broccolisalade een heerlijk gerecht voor elk seizoen of gelegenheid. Bevroren (ontdooide) erwten maken deze versie een beetje anders dan de klassieke broccolisalade. Ze voegen extra textuur en smaak toe, maar je kunt ze weglaten of een erwt en wortelcombinatie gebruiken. Pas de salade aan uw smaak aan en maak er uw salade van broccoli van.
Walnoten of geroosterde pecannoten vormen een mooie aanvulling op de salade; vervang de zonnebloempitten door ze als je wilt. Gedroogde cranberries of gehakte gedroogde kersen die in plaats van rozijnen worden gebruikt, voegen een fruitige, scherpe smaak toe met een aangename zoetheid.
Voor de beste smaak, maak de salade een paar uur van tevoren; koel het goed af alvorens te serveren. Bewaar overgebleven broccolisalade maximaal 3 dagen in een afgedekte container in de koelkast.
ingrediënten
- 5 tot 6 kopjes broccoliroosjes (vers)
- 1/2 kop rozijnen
- 1/2 kopje zonnebloempitten
- 1/2 kopje gekookt verkruimeld spek (of naar smaak)
- 1/4 kopje gehakte rode ui
- 1 kopje bevroren erwten (ontdooid)
- Voor de dressing:
- 1 kop mayonaise
- 2 eetlepels azijn (appelazijn of witte azijn)
- 1/4 tot 1/2 kop suiker, of naar smaak
Stappen om het te maken
Combineer in een grote kom de broccoliroosjes, rozijnen, zonnebloempitten, verkruimeld spek, gehakte ui en ontdooide bevroren erwten; gooien om te combineren.
Meng mayonaise, azijn en suiker in een afzonderlijke kom of grote kop.
Voeg de dressing toe aan de salade en meng goed; koel grondig alvorens te serveren.
Tip
- Om een dag van tevoren te maken, combineer je de groenten en het spek in de serveerschaal. Combineer de dressing-ingrediënten in een kleine kom. Meng ongeveer een uur voor het opdienen de salade met de dressing.
Receptvariaties
- Vervang de zonnebloempitten door pijnboompitten, walnoten, geroosterde gehakte pecannoten of geschaafde amandelen. Rooster de noten in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Kook al roerend tot ze lichtbruin en aromatisch zijn. Voeg voor extra kleur en crunch 1/4 kopje geraspte wortel of gehakte verse selderij toe aan de salade. yoghurt en gebruik minder spek. Vervang de suiker met een druppel of twee van een suikervrije zoetstof zoals vloeibare sucralose of stevia.
Recept Tags:
- bonen
- bijgerecht
- zuidelijk
- potluck
